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Quadrucci al brasato dans un potage légumes-bolets
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g,
lipides 12 g,
glucides 23 g, 260 kcal
Note personnelle
Ces quadrucci al brasato toutes prêtes sont cuites dans un bouillon de bœuf et agrémentées de légumes pour le potage et de bolets séchés. Une belle soupe!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 5 g de bolets séchés
- 150 g de légumes pour le potage , p. ex. carottes, céleri-rave, poireau
- 1 cs d’huile d’olive
- 4 dl de bouillon de bœuf
- 125 g de quadrucci al brasato
- sel
- 10 g de bolets séchés
- 300 g de légumes pour le potage , p. ex. carottes, céleri-rave, poireau
- 2 cs d’huile d’olive
- 8 dl de bouillon de bœuf
- 250 g de quadrucci al brasato
- sel
- 15 g de bolets séchés
- 450 g de légumes pour le potage , p. ex. carottes, céleri-rave, poireau
- 3 cs d’huile d’olive
- 1,2 l de bouillon de bœuf
- 375 g de quadrucci al brasato
- sel
- 20 g de bolets séchés
- 600 g de légumes pour le potage , p. ex. carottes, céleri-rave, poireau
- 4 cs d’huile d’olive
- 1,6 l de bouillon de bœuf
- 500 g de quadrucci al brasato
- sel
- 25 g de bolets séchés
- 750 g de légumes pour le potage , p. ex. carottes, céleri-rave, poireau
- 5 cs d’huile d’olive
- 2 l de bouillon de bœuf
- 625 g de quadrucci al brasato
- sel
- 30 g de bolets séchés
- 900 g de légumes pour le potage , p. ex. carottes, céleri-rave, poireau
- 6 cs d’huile d’olive
- 2,4 l de bouillon de bœuf
- 750 g de quadrucci al brasato
- sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Faire tremper les champignons 10 min à l’eau froide puis les rincer. Tailler les légumes en dés. Les faire revenir dans l’huile avec les bolets puis verser le bouillon. Couvrir et faire cuire env. 15 min jusqu’à tendreté des légumes. Ajouter les quadrucci au potage et laisser cuire env. 3 min. Rectifier l’assaisonnement en sel. Servir.
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