Tortelloni aux champignons avec épinards

Name: Tortelloni aux champignons avec épinards
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 250 g d’épinards d’hiver ou d’épinards en branches; 500 g de tortelloni ai funghi (aux champignons); sel; 4 cs d'huile d´olive; poivre noir du moulin; 4 cs de ricotta; 4 cc de parmesan râpé

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g, lipides 17 g, glucides 52 g, 440 kcal

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Note personnelle

Une farce aux champignons, une garniture d’épinards et de ricotta, un peu de parmesan, le mariage de saveurs de ces pâtes séduit, et pas que les végétariens!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

65 g d’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
125 g de tortelloni ai funghi (aux champignons)
sel
1 cs d'huile d´olive
poivre noir du moulin
1 cs de ricotta
1 cc de parmesan râpé

125 g d’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
250 g de tortelloni ai funghi (aux champignons)
sel
2 cs d'huile d´olive
poivre noir du moulin
2 cs de ricotta
2 cc de parmesan râpé

250 g d’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
500 g de tortelloni ai funghi (aux champignons)
sel
4 cs d'huile d´olive
poivre noir du moulin
4 cs de ricotta
4 cc de parmesan râpé

375 g d’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
750 g de tortelloni ai funghi (aux champignons)
sel
6 cs d'huile d´olive
poivre noir du moulin
6 cs de ricotta
6 cc de parmesan râpé

500 g d’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
1 kg de tortelloni ai funghi (aux champignons)
sel
8 cs d'huile d´olive
poivre noir du moulin
8 cs de ricotta
8 cc de parmesan râpé

625 g d’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
1,25 kg de tortelloni ai funghi (aux champignons)
sel
1 dl d'huile d´olive
poivre noir du moulin
10 cs de ricotta
10 cc de parmesan râpé

750 g d’épinards d’hiver ou d’épinards en branches
1,5 kg de tortelloni ai funghi (aux champignons)
sel
1,2 dl d'huile d´olive
poivre noir du moulin
12 cs de ricotta
12 cc de parmesan râpé

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Laver les épinards puis les mettre encore mouillés dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ce qu’ils tombent. Les rafraîchir sous l’eau froide et les égoutter. Cuire les tortelloni env. 3 min dans de l’eau salée, les égoutter puis, dans une grande casserole, les tourner dans l’huile avec les épinards. Saler et poivrer. Dresser les tortelloni, ajouter la ricotta puis parsemer de parmesan et d’un peu de poivre. Selon les goûts, faire griller des pignons et en garnir le plat.

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