Polenta aux tomates et salsiccia
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 26 g,
lipides 38 g,
glucides 59 g, 680 kcal
Note personnelle
Dans cette recette, la chair à saucisse épicée est poêlée avant d'être servie sur une polenta avec des tomates rôties au four.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- env. 250 g de tomates mélangées, p. ex. tomates cerises en grappe et tomates de différentes couleurs
- 1¼ de cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- ¼ de cc de sucre
- ¼ de oignon
- ½ gousse d'ail
- ¼ de cs de beurre
- 2,5 dl de bouillon
- 60 g de semoule de maïs fine
- ½ salsicce tessinoises d'env. 180 g
- huile pour la cuisson
- 1 brin de basilic
- env. 500 g de tomates mélangées, p. ex. tomates cerises en grappe et tomates de différentes couleurs
- 0,25 dl d’huile d'olive
- sel
- poivre
- ½ cc de sucre
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- ½ cs de beurre
- 5 dl de bouillon
- 125 g de semoule de maïs fine
- 1 salsicce tessinoises d'env. 180 g
- huile pour la cuisson
- ¼ de bouquet de basilic
- env. 1 kg de tomates mélangées, p. ex. tomates cerises en grappe et tomates de différentes couleurs
- 0,5 dl d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 cc de sucre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cs de beurre
- 1 l de bouillon
- 250 g de semoule de maïs fine
- 2 salsicce tessinoises d'env. 180 g
- huile pour la cuisson
- ½ bouquet de basilic
- env. 1,5 kg de tomates mélangées, p. ex. tomates cerises en grappe et tomates de différentes couleurs
- 0,75 dl d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 1½ cc de sucre
- 1½ oignon
- 3 gousses d'ail
- 1½ cs de beurre
- 1,5 l de bouillon
- 375 g de semoule de maïs fine
- 3 salsicce tessinoises d'env. 180 g
- huile pour la cuisson
- ¾ de bouquet de basilic
- env. 2 kg de tomates mélangées, p. ex. tomates cerises en grappe et tomates de différentes couleurs
- 1 dl d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 cc de sucre
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 cs de beurre
- 2 l de bouillon
- 500 g de semoule de maïs fine
- 4 salsicce tessinoises d'env. 180 g
- huile pour la cuisson
- 1 bouquet de basilic
- env. 2,5 kg de tomates mélangées, p. ex. tomates cerises en grappe et tomates de différentes couleurs
- 1,25 dl d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 2½ cc de sucre
- 2½ oignons
- 5 gousses d'ail
- 2½ cs de beurre
- 2,5 l de bouillon
- 625 g de semoule de maïs fine
- 5 salsicce tessinoises d'env. 180 g
- huile pour la cuisson
- 1¼ de bouquet de basilic
- env. 3 kg de tomates mélangées, p. ex. tomates cerises en grappe et tomates de différentes couleurs
- 1,5 dl d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 3 cc de sucre
- 3 oignons
- 6 gousses d'ail
- 3 cs de beurre
- 3 l de bouillon
- 750 g de semoule de maïs fine
- 6 salsicce tessinoises d'env. 180 g
- huile pour la cuisson
- 1½ bouquet de basilic
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 10 minutes
- cuisson au four:
- env. 25 minutes
- Total:
- 35 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Disposer les tomates dans un plat allant au four et les arroser d'un filet d'huile. Assaisonner de sel, poivre et sucre. Cuire env. 25 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans le beurre. Mouiller avec le bouillon. Ajouter la semoule de maïs en pluie en remuant. Laisser mijoter env. 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
Presque au bout -
C'est pas fini
Fendre les salsicce, en prélever la chair et la défaire légèrement. La faire rissoler env. 5 min dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante de tous les côtés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour servir, incorporer la moitié des tomates à la polenta. Dresser et répartir le reste des tomates dessus avec les salsicce. Parsemer de basilic.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Selon les goûts, servir avec du fromage râpé.
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