Poitrine de poulet fumée au thé darjeeling

Name: Poitrine de poulet fumée au thé darjeeling
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1,5 dl d’eau; ½ cc de thé darjeeling; ¼ de de gousse de vanille; 300 g de pommes de terre; 200 g de carottes; 150 g de poireau; 2 cs d’huile d’olive; 1 pincée de sucre; fleur de sel; 0,5 dl de crème

40 min

Ces poitrines de poulet sont fumées à la poêle avec du thé darjeeling, puis tranchées et dressées sur une jardinière de légumes cuits dans le thé.

sans gluten

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1,5 dld’eau
½ ccde thé darjeeling, en vente au supermarché Alnatura
¼ dede gousse de vanille
300 gde pommes de terre
200 gde carottes
150 gde poireau
2 csd’huile d’olive
1 pincéede sucre
fleur de sel
0,5 dlde crème
Poitrines de poulet
150 gde sucre
200 gde riz
3 csde thé darjeeling, en vente au supermarché Alnatura
4poitrines de poulet nourri au maïs d’env. 120 g

3 dld’eau
1 ccde thé darjeeling, en vente au supermarché Alnatura
½de gousse de vanille
600 gde pommes de terre
400 gde carottes
300 gde poireau
4 csd’huile d’olive
2 pincéesde sucre
fleur de sel
1 dlde crème
Poitrines de poulet
300 gde sucre
400 gde riz
6 csde thé darjeeling, en vente au supermarché Alnatura
8poitrines de poulet nourri au maïs d’env. 120 g

4,5 dld’eau
1½ ccde thé darjeeling, en vente au supermarché Alnatura
¾ dede gousse de vanille
900 gde pommes de terre
600 gde carottes
450 gde poireau
6 csd’huile d’olive
3 pincéesde sucre
fleur de sel
1,5 dlde crème
Poitrines de poulet
450 gde sucre
600 gde riz
9 csde thé darjeeling, en vente au supermarché Alnatura
12poitrines de poulet nourri au maïs d’env. 120 g

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 320 kcal; 1 350 kj
Protéines: 33 g; 43,6 %
Lipides: 11 g; 32,7 %
Glucides: 18 g; 23,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

C'est pas fini

Porter l’eau à ébullition avec le thé et la vanille. Retirer la casserole du feu et laisser infuser env. 2 min. Filtrer. Détailler les pommes de terre et les carottes en fines lamelles, le poireau en rouelles. Faire suer les légumes dans l’huile env. 5 min à feu moyen. Saupoudrer de sucre et laisser revenir brièvement. Mouiller avec le thé et relever de fleur de sel. Faire cuire à couvert durant env. 12 min jusqu’à ce que les légumes soient à peine tendres.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, tapisser un wok (ou une grande poêle profonde) d’une double feuille d’aluminium; choisir un récipient muni d’un bon couvercle. Verser le sucre et le riz dans le wok ainsi préparé. Parsemer de thé. Recouvrir d’une double feuille d’aluminium. Y déposer les poitrines de poulet. Couvrir et chauffer à feu vif jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser et que de la fumée apparaisse. Eteindre la plaque, laisser fumer durant 12-15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter légèrement la crème et l’incorporer aux légumes. Rectifier l’assaisonnement. Trancher les poitrines de poulet et les dresser sur les légumes. Parsemer de fleur de sel et d’un peu de thé fumé.

Presque au bout