Petto di pollo affumicato al tè darjeeling

Name: Petto di pollo affumicato al tè darjeeling
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,5 dl d’acqua; ½ cucchiaino di tè darjeeling o di tè verde; ¼ di di baccello di vaniglia; 300 g di patate resistenti alla cottura; 200 g di carote; 150 g di porro; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 presa di zucchero; fleur de sel; 0,5 dl di panna; 150 g di zucchero; 200 g di riso; 3 cucchiai di tè darjeeling; 4 petti di pollo nutrito con mais di ca. 120 g

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 33 g, grassi 12 g, carboidrati 18 g, 310 kcal

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Appunto personale

Petto di pollo allevato a mais affumicato in padella al tè darjeeling… niente male! Affettato e servito su patate, carote e porri, è davvero speciale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1,5 dl d’acqua
½ cucchiaino di tè darjeeling o di tè verde , nei supermercati Alnatura
¼ di di baccello di vaniglia
300 g di patate resistenti alla cottura
200 g di carote
150 g di porro
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 presa di zucchero
fleur de sel
0,5 dl di panna
Petto di pollo
150 g di zucchero
200 g di riso
3 cucchiai di tè darjeeling , nei supermercati Alnatura
4 petti di pollo nutrito con mais di ca. 120 g

3 dl d’acqua
1 cucchiaino di tè darjeeling o di tè verde , nei supermercati Alnatura
½ di baccello di vaniglia
600 g di patate resistenti alla cottura
400 g di carote
300 g di porro
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 prese di zucchero
fleur de sel
1 dl di panna
Petto di pollo
300 g di zucchero
400 g di riso
6 cucchiai di tè darjeeling , nei supermercati Alnatura
8 petti di pollo nutrito con mais di ca. 120 g

4,5 dl d’acqua
1½ cucchiaini di tè darjeeling o di tè verde , nei supermercati Alnatura
¾ di di baccello di vaniglia
900 g di patate resistenti alla cottura
600 g di carote
450 g di porro
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 prese di zucchero
fleur de sel
1,5 dl di panna
Petto di pollo
450 g di zucchero
600 g di riso
9 cucchiai di tè darjeeling , nei supermercati Alnatura
12 petti di pollo nutrito con mais di ca. 120 g

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Per le verdure portate l’acqua, il tè e la vaniglia a ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate il tè in infusione per ca. 2 minuti. Filtrate. Tagliate le patate e le carote a fettine, il porro ad anelli. Fate soffriggere le verdure a fuoco medio nell’olio per ca. 5 minuti. Aggiungete lo zucchero e fatelo soffriggere brevemente. Incorporate il tè e condite con il fleur de sel. Mettete il coperchio e cuocete ancora per ca. 12 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo rivestite un wok o una padella ampia dal bordo alto, dotata di buon coperchio, con un doppio strato di carta alu. Mettete in padella lo zucchero e il riso, cospargete di tè e coprite con un doppio strato di carta alu. Accomodate il petto sulla carta alu. Mettete il coperchio e scaldate a fuoco forte, finché lo zucchero inizia a caramellare e si sviluppa del fumo. Spegnete il fuoco e fate affumicare il petto per 12-15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Montate leggermente la panna e incorporatela alle verdure. Tagliate i petti e sistemate sulle verdure. Cospargete con il fleur de sel e con un poco di tè affumicato.

Ci sei quasi!