Savoureuse poêlée composée de tranches de pommes de terre, rondelles de saucisse à rôtir, lanières de poireau et dés de fromage. Servir avec une salade.
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| 8 | pommes de terres fermes à la cuisson |
| 4 | saucisses à rôtir |
| 80 g | de poireau |
| 100 g | de fromages des Grisons à la crème |
| 8 cs | d’huile de tournesol |
| sel | |
| poivre | |
| 1 cc | de moutarde |
| 3 cs | de vinaigre de vin rouge |
| 450 g | de salade, p. ex. mélange de salade du 1er août |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Claudia Linsi
Débiter les pommes de terre en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur et les saucisses en rondelles un peu plus larges. Partager le poireau en deux, dans le sens de la longueur, puis le tailler en lanières. Couper le fromage en dés.
Faire braiser les pommes de terre à feu moyen et à couvert dans la moitié de l’huile durant env. 20 min; remuer de temps à autre. Y ajouter les rondelles de saucisse et les faire dorer, toujours à feu moyen. Incorporer le poireau et cuire brièvement. Saler et poivrer.
Juste avant de servir, incorporer la moutarde avec le vinaigre et le reste de l’huile, puis assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la salade avec la sauce. Ajouter les dés de fromage aux pommes de terre dans la casserole et laisser légèrement fondre. Servir avec la salade. Idéal avec une couronne de pain croustillante.
Temps de préparation
Préparation env. 40 min
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