Pickles de citron vert

Name: Pickles de citron vert
Total time: 25 h 30 min
Yield: Donne env. 4 bocaux de 1,3 dl
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 500 g de citrons verts; 5 grosses gousses d'ail; 0,5 dl de jus de citron vert; 60 g de sel; 20 g de poivre de Cayenne; 1 oignon; 0,5 dl d'huile d'olive; 15 g de cumin; 15 g de moutarde en grains

Ces pickles délicieusement aromatisés font merveille servis avec un plat exotique tel qu'un curry. Et bien sûr, faits maison, ils sont imbattables.

sans gluten
sans lactose
végane
25 h 30 min

Ingrédients

Conserve

Donne env.

bocaux de 1,3 dl

500 gde citrons verts
5grosses gousses d'ail
0,5 dlde jus de citron vert
60 gde sel
20 gde poivre de Cayenne
1oignon
0,5 dld'huile d'olive
15 gde cumin
15 gde moutarde en grains

1 kgde citrons verts
10grosses gousses d'ail
1 dlde jus de citron vert
120 gde sel
40 gde poivre de Cayenne
2oignons
1 dld'huile d'olive
30 gde cumin
30 gde moutarde en grains

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 210 kcal; 900 kj
Protéines: 4 g; 8,2 %
Lipides: 14 g; 64,9 %
Glucides: 13 g; 26,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 1 heure

repos:: env. 24 heures

Total:: 25 h 30 min

Partager les citrons verts en deux puis chaque moitié en huit. Hacher fin l'ail et le chauffer dans une casserole avec le jus et les morceaux de citron vert, le sel et le poivre de Cayenne. Faire mijoter le tout env. 1 h en remuant de temps à autre. Couvrir et laisser macérer env. 24 h.

Presque au bout
Tailler l'oignon en lanières. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et griller le cumin avec les grains de moutarde. Ajouter l'oignon et étuver brièvement. Ajouter les citrons verts, couvrir et faire mijoter env. 40 min. Verser encore bouillant dans des bocaux et les fermer aussitôt. Laisser refroidir.

Presque au bout