Pickles di limetta

Name: Pickles di limetta
Total time: 25 h 30 min
Yield: Per ca. 4 vasi per conserve da 1,3 dl
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g di limette; 5 spicchi d'aglio grossi; 0,5 dl di succo di limetta; 60 g di sale; 20 g di pepe di Cayenna; 1 cipolla; 0,5 dl d’olio d’oliva; 15 g di cumino; 15 g di semi di senape

25 h 30 min

Questi pickles ben aromatizzati accompagnano deliziosamente un curry o altri piatti esotici. E naturalmente fatti in casa sono ancora più buoni.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Conserve

Per ca.

vasi per conserve da 1,3 dl

500 gdi limette
5spicchi d'aglio grossi
0,5 dldi succo di limetta
60 gdi sale
20 gdi pepe di Cayenna
1cipolla
0,5 dld’olio d’oliva
15 gdi cumino
15 gdi semi di senape

Ingredienti sulla lista della spesa

1 gdi limette
10spicchi d'aglio grossi
1 dldi succo di limetta
120 gdi sale
40 gdi pepe di Cayenna
2cipolle
1 dld’olio d’oliva
30 gdi cumino
30 gdi semi di senape

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 210 kcal; 900 kj
Proteine: 4 g; 8,2 %
Grassi: 14 g; 64,9 %
Carboidrati: 13 g; 26,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 1 ora

riposo:: ca. 24 ore

Tempo totale:: 25 h 30 min

Dimezzate le limette e dividete ogni metà in 8 parti. Tritate finemente l'aglio e scaldatelo in una padella con i pezzi e il succo di limetta, il sale e il pepe di Cayenna. Lasciate sobbollire per ca. 1 ora, rimestando di tanto in tanto. Coprite e lasciate macerare il tutto per ca. 24 ore.

Ci sei quasi!
Tagliate la cipolla a striscioline. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi il cumino e i semi di senape. Aggiungete la cipolla e fatela appassire brevemente. Unite le limette, coprite e lasciate sobbollire per 40 minuti circa. Versare il tutto ben bollente in vasetti puliti, sigillate subito e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!