Anatra su letto di cavolo cinese

Name: Anatra su letto di cavolo cinese
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ mazzetto di coriandolo; 10 g di zenzero; 1 peperoncino, ad es. verde; 1 cipolla; 1 spicchio d´aglio; 1 gambo di lemongrass; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaio d’olio d’arachidi; 2 petti d’anatra di ca. 350 g; sale; peperoncino di Caienna; 800 g di cavolo cinese; 5 dl di latte di cocco; 1 limetta

La ricetta dell'anatra su cavolo cinese non proviene dalla Cina, ma aromi quali zenzero, coriandolo, peperoncino e citronella le danno un tocco asiatico.

senza glutine
senza lattosio
50 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di mazzettodi coriandolo
5 gdi zenzero
½peperoncino, ad es. verde
½cipolla
½spicchio d´aglio
½ gambodi lemongrass
¼ di cucchiainodi sale
½ cucchiaiod’olio d’arachidi
1petto d’anatra di ca. 350 g
sale
peperoncino di Caienna
400 gdi cavolo cinese
2,5 dldi latte di cocco
½limetta

½ mazzettodi coriandolo
10 gdi zenzero
1peperoncino, ad es. verde
1cipolla
1spicchio d´aglio
1 gambodi lemongrass
½ cucchiainodi sale
1 cucchiaiod’olio d’arachidi
2petti d’anatra di ca. 350 g
sale
peperoncino di Caienna
800 gdi cavolo cinese
5 dldi latte di cocco
1limetta

¾ di mazzettodi coriandolo
15 gdi zenzero
1½peperoncini, ad es. verdi
1½cipolle
1½spicchi d´aglio
1½ gambidi lemongrass
¾ di cucchiainodi sale
1½ cucchiaid’olio d’arachidi
3petti d’anatra di ca. 350 g
sale
peperoncino di Caienna
1,2 kgdi cavolo cinese
7,5 dldi latte di cocco
1½limette

1 mazzettodi coriandolo
20 gdi zenzero
2peperoncini, ad es. verdi
2cipolle
2spicchi d´aglio
2 gambidi lemongrass
1 cucchiainodi sale
2 cucchiaid’olio d’arachidi
4petti d’anatra di ca. 350 g
sale
peperoncino di Caienna
1,6 kgdi cavolo cinese
1 ldi latte di cocco
2limette

1¼ di mazzettidi coriandolo
25 gdi zenzero
2½peperoncini, ad es. verdi
2½cipolle
2½spicchi d´aglio
2½ gambidi lemongrass
1¼ di cucchiainidi sale
2½ cucchiaid’olio d’arachidi
5petti d’anatra di ca. 350 g
sale
peperoncino di Caienna
2 kgdi cavolo cinese
1,25 ldi latte di cocco
2½limette

1½ mazzettidi coriandolo
30 gdi zenzero
3peperoncini, ad es. verdi
3cipolle
3spicchi d´aglio
3 gambidi lemongrass
1½ cucchiainidi sale
3 cucchiaid’olio d’arachidi
6petti d’anatra di ca. 350 g
sale
peperoncino di Caienna
2,4 kgdi cavolo cinese
1,5 ldi latte di cocco
3limette

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 960 kcal; 3.900 kj
Proteine: 33 g; 14,3 %
Grassi: 81 g; 79,2 %
Carboidrati: 15 g; 6,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Tritate il coriandolo, lo zenzero, il peperoncino, la metà della cipolla, l’aglio e il bastoncino di lemongrass. Lavorate nel tritatutto con il sale e l’olio fino a ottenere una pasta densa e mettete da parte. Incidete più volte a croce la parte grassa dei petti d’anatra. Condite bene con sale, peperoncino di Caienna. In una padella antiaderente rosolateli nell’olio a fuoco medio per 10-15 minuti, con la parte grassa verso il basso. Girateli e rosolateli ancora per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tagliate il cavolo cinese a listarelle larghe. Tritate finemente la cipolla restante e fatela appassire nel fondo di cottura della carne. Unite la pasta messa da parte e tostatela brevemente. Bagnate con il latte di cocco. Unite il cavolo cinese e fate sobbollire per ca. 3 minuti. Condite con sale e peperoncino di Caienna. Affettate i petti d’anatra e servite con il cavolo cinese. Tagliate la limetta a pezzi e servite con la pietanza.

Ci sei quasi!