Name: Piadina aux quarts d’artichaut
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 2.0 tomates; 4.0 galettes de pain d’env. 120 g; 150.0 g de pesto calabrese; 200.0 g de quarts d’artichaut pour hors-d’œuvre; 40.0 g de roquette; 200.0 g de gorgonzola; 0.0 poivre

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Ingrédients

	2	tomates
	4	galettes de pain d’env. 120 g, p. ex. piadine
	150 g	de pesto calabrese
	200 g	de quarts d’artichaut pour hors-d’œuvre
	40 g	de roquette
	200 g	de gorgonzola
		poivre

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

460 KCAL

1900 KJ

Lipides

31 G

62,4 %

Protéines

16 G

14,3 %

Glucides

26 G

23,3 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Christine Benz
Recettes: Annina Ciocco

Préparation

Couper les tomates en fines rondelles. Faire croustiller les galettes de pain des deux côtés dans une poêle antiadhésive sèche durant quelques secondes. Tartiner les galettes de pesto. Garnir la moitié de chaque galette de rondelles de tomate, de quarts d’artichaut et de roquette. Détailler le gorgonzola en dés et les répartir dessus. Poivrer. Replier les galettes au milieu et presser légèrement pour faire adhérer.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min