Pâtes aux figues

Name: Pâtes aux figues
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 3 oignons rouges; 6 figues; 2 cs d’huile d'olive; 1 cs de vinaigre; 2 pincées de poivre de Cayenne concassé; sel; 2 cs de cerneaux de noix; 400 g de pâtes; 50 g de fromage de chèvre frais; 20 bouquets de roquette

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 15 g, glucides 83 g, 560 kcal

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Note personnelle

Dans cette recette, figues et oignons élèvent les pâtes au rang de mets d’exception. Le chèvre et les noix apportent la touche finale.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¾ de oignon rouge
1½ figuen
½ cs d’huile d'olive
¼ de cs de vinaigre
1 pincée de poivre de Cayenne concassé
sel
½ cs de cerneau de noix
100 g de pâtes, p. ex. casarecce
15 g de fromage de chèvre frais
un peu de roquette

1½ oignon rouge
3 figues
1 cs d’huile d'olive
½ cs de vinaigre
1 pincée de poivre de Cayenne concassé
sel
1 cs de cerneau de noix
200 g de pâtes, p. ex. casarecce
25 g de fromage de chèvre frais
10 bouquets de roquette

3 oignons rouges
6 figues
2 cs d’huile d'olive
1 cs de vinaigre
2 pincées de poivre de Cayenne concassé
sel
2 cs de cerneaux de noix
400 g de pâtes, p. ex. casarecce
50 g de fromage de chèvre frais
20 bouquets de roquette

4½ oignons rouges
9 figues
3 cs d’huile d'olive
1½ cs de vinaigre
3 pincées de poivre de Cayenne concassé
sel
3 cs de cerneaux de noix
600 g de pâtes, p. ex. casarecce
75 g de fromage de chèvre frais
30 bouquets de roquette

6 oignons rouges
12 figues
4 cs d’huile d'olive
2 cs de vinaigre
4 pincées de poivre de Cayenne concassé
sel
4 cs de cerneaux de noix
800 g de pâtes, p. ex. casarecce
100 g de fromage de chèvre frais
40 bouquets de roquette

7½ oignons rouges
15 figues
5 cs d’huile d'olive
2½ cs de vinaigre
5 pincées de poivre de Cayenne concassé
sel
5 cs de cerneaux de noix
1 kg de pâtes, p. ex. casarecce
125 g de fromage de chèvre frais
50 bouquets de roquette

9 oignons rouges
18 figues
6 cs d’huile d'olive
3 cs de vinaigre
6 pincées de poivre de Cayenne concassé
sel
6 cs de cerneaux de noix
1,2 kg de pâtes, p. ex. casarecce
150 g de fromage de chèvre frais
60 bouquets de roquette

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Préparation:: env. 30 minutes

Tailler les oignons en fines lanières ou en rouelles. Couper les figues en quartiers, les cuire env. 15 min avec les oignons, l'huile, le vinaigre et le poivre de Cayenne à feu moyen, jusqu'à ce que tout commence à caraméliser. Saler. Hacher grossièrement les noix.

Presque au bout
Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Égoutter en récupérant un peu d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec les oignons et les figues. Ajouter un peu d'eau des pâtes. Émietter grossièrement le fromage de chèvre par-dessus. Parsemer de roquette et de noix.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pates-aux-figues

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