Pâtes aux cime di rapa avec pignons de cèdre

Name: Pâtes aux cime di rapa avec pignons de cèdre
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 gousses d'ail; 300 g de cime di rapa; 4 cs d’huile d'olive; sel; poivre; ½ bouquet de fines herbes; 60 g de pignons de cèdre; 400 g de pâtes; 1 citron; 40 g de sbrinz râpé

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g, lipides 26 g, glucides 73 g, 630 kcal

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Note personnelle

Appelée aussi brocoli-rave, la cima di rapa se marie ici à un plat de farfalle délicatement relevé d'ail, de fines herbes et de citron. Avec pignons et sbrinz.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ gousse d'ail
75 g de cime di rapa
1 cs d’huile d'olive
sel
poivre
2 brins de fines herbes, p. ex. ciboulette et basilic
15 g de pignons de cèdre
100 g de pâtes, p. ex. farfalle
¼ de citron
10 g de sbrinz râpé

1 gousse d'ail
150 g de cime di rapa
2 cs d’huile d'olive
sel
poivre
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette et basilic
30 g de pignons de cèdre
200 g de pâtes, p. ex. farfalle
½ citron
20 g de sbrinz râpé

2 gousses d'ail
300 g de cime di rapa
4 cs d’huile d'olive
sel
poivre
½ bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette et basilic
60 g de pignons de cèdre
400 g de pâtes, p. ex. farfalle
1 citron
40 g de sbrinz râpé

3 gousses d'ail
450 g de cime di rapa
6 cs d’huile d'olive
sel
poivre
¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette et basilic
90 g de pignons de cèdre
600 g de pâtes, p. ex. farfalle
1½ citron
60 g de sbrinz râpé

4 gousses d'ail
600 g de cime di rapa
8 cs d’huile d'olive
sel
poivre
1 bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette et basilic
120 g de pignons de cèdre
800 g de pâtes, p. ex. farfalle
2 citrons
80 g de sbrinz râpé

5 gousses d'ail
750 g de cime di rapa
1 dl d’huile d'olive
sel
poivre
1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette et basilic
150 g de pignons de cèdre
1 kg de pâtes, p. ex. farfalle
2½ citrons
100 g de sbrinz râpé

6 gousses d'ail
900 g de cime di rapa
1,2 dl d’huile d'olive
sel
poivre
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette et basilic
180 g de pignons de cèdre
1,2 kg de pâtes, p. ex. farfalle
3 citrons
120 g de sbrinz râpé

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Émincer finement l'ail. Éliminer les feuilles coriaces des cime di rapa, couper le tronc en tranches de 2 mm et le reste en bouchées.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir le tronc dans l'huile avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, soit env. 2 min. Ajouter le reste des cime di rapa et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les feuilles tombent. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Émincer les fines herbes.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire légèrement griller les pignons à sec.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter puis les ajouter aux cime di rapa.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper fin le zeste du citron par-dessus, puis exprimer le jus et l'ajouter avec les fines herbes et les pignons. Mélanger et servir avec le fromage râpé.

Presque au bout