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Pâtes aux cime di rapa avec pignons de cèdre
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 25 g,
lipides 25 g,
glucides 68 g, 620 kcal
Appelée aussi brocoli-rave, la cima di rapa se marie ici à un plat de farfalle délicatement relevé d'ail, de fines herbes et de citron. Avec pignons et sbrinz.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ gousse d'ail
- 75 g de cime di rapa
- 1 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 brins de fines herbes , p. ex. ciboulette et basilic
- 15 g de pignons de cèdre
- 100 g de pâtes , p. ex. farfalle
- ¼ de citron
- 10 g de sbrinz râpé
- 1 gousse d'ail
- 150 g de cime di rapa
- 2 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette et basilic
- 30 g de pignons de cèdre
- 200 g de pâtes , p. ex. farfalle
- ½ citron
- 20 g de sbrinz râpé
- 2 gousses d'ail
- 300 g de cime di rapa
- 4 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- ½ bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette et basilic
- 60 g de pignons de cèdre
- 400 g de pâtes , p. ex. farfalle
- 1 citron
- 40 g de sbrinz râpé
- 3 gousses d'ail
- 450 g de cime di rapa
- 6 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- ¾ de bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette et basilic
- 90 g de pignons de cèdre
- 600 g de pâtes , p. ex. farfalle
- 1½ citron
- 60 g de sbrinz râpé
- 4 gousses d'ail
- 600 g de cime di rapa
- 8 cs d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette et basilic
- 120 g de pignons de cèdre
- 800 g de pâtes , p. ex. farfalle
- 2 citrons
- 80 g de sbrinz râpé
- 5 gousses d'ail
- 750 g de cime di rapa
- 1 dl d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette et basilic
- 150 g de pignons de cèdre
- 1 kg de pâtes , p. ex. farfalle
- 2½ citrons
- 100 g de sbrinz râpé
- 6 gousses d'ail
- 900 g de cime di rapa
- 1,2 dl d’huile d'olive
- sel
- poivre
- 1½ bouquet de fines herbes , p. ex. ciboulette et basilic
- 180 g de pignons de cèdre
- 1,2 kg de pâtes , p. ex. farfalle
- 3 citrons
- 120 g de sbrinz râpé
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- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Émincer finement l'ail. Éliminer les feuilles coriaces des cime di rapa, couper le tronc en tranches de 2 mm et le reste en bouchées. Faire revenir le tronc dans l'huile avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, soit env. 2 min. Ajouter le reste des cime di rapa et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les feuilles tombent. Relever de sel et de poivre. Émincer les fines herbes. Faire légèrement griller les pignons à sec. Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter puis les ajouter aux cime di rapa. Râper fin le zeste du citron par-dessus, puis exprimer le jus et l'ajouter avec les fines herbes et les pignons. Mélanger et servir avec le fromage râpé.
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