Le pak-choï enrobé de lard est servi grillé avec du gingembre frit et une sauce réunissant huile de sésame, miel, sauce soja, ail et piment.
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| 4 | pak-choï |
| 12 tranches | de lard à griller |
| 3 cm | de gingembre |
| 2 cs | d’huile, p. ex. de noix de coco |
| 1 cs | de miel |
| 2 cs | d'huile de sésame |
| 3 cs | de sauce soja |
| 1 | gousse d'ail |
| 1 | piment mi-fort |
Styling:
Esther Egli
Recettes:
Simone Codoni
Photos:
Lukas Lienhard
Préchauffer le gril à env. 180 °C. Couper les pak-choï en deux, dans la longueur, puis enrober chaque moitié de trois tranches de lard. Les faire griller à feu moyen durant env. 10 min des deux côtés. Tailler le gingembre en lanières et les faire frire à feu moyen dans l’huile jusqu’à obtention d’une légère coloration. Les égoutter sur du papier absorbant. Pour la sauce, mélanger le miel, l’huile de sésame et la sauce soja dans une jatte. Presser l’ail par-dessus. Hacher le piment et l’ajouter. Dresser les pak-choï au lard dans un plat puis les arroser avec la sauce et répartir les lanières de gingembre frit par-dessus. Servir.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson au gril env. 20 min
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