Omelette tex-mex

Name: Omelette tex-mex
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 3 tortillas de blé; 100 g de charcuterie, p. ex. jambon ou poitrine de poulet; 1 poivron; 2 oignons nouveaux; 5 œufs; sel; poivre; 2 cs de beurre à rôtir; 100 g de crème fraîche; 200 g de guacamole; piment concassé selon les goûts

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 19 g, lipides 33 g, glucides 31 g, 510 kcal

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Note personnelle

Lamelles de tortilla, charcuterie, poivron, oignons nouveaux et guacamole donnent une touche tex-mex à ce plat classique à base d'œufs.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

pour 1 poêle de 24 cm de Ø

pour 2 poêles de 24 cm de Ø

En cas de grandes quantités: Préparer les plus grandes quantités dans plusieurs poêles.

env. 3 tortillas de blé
100 g de charcuterie, p. ex. jambon ou poitrine de poulet
1 poivron
2 oignons nouveaux
5 œufs
sel
poivre
2 cs de beurre à rôtir
env. 100 g de crème fraîche
env. 200 g de guacamole
piment concassé selon les goûts

env. 6 tortillas de blé
200 g de charcuterie, p. ex. jambon ou poitrine de poulet
2 poivrons
4 oignons nouveaux
10 œufs
sel
poivre
4 cs de beurre à rôtir
env. 200 g de crème fraîche
env. 400 g de guacamole
piment concassé selon les goûts

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Tailler les tortillas et la charcuterie en lanières d'env. 1 cm de large. Partager le poivron en deux, l'épépiner et le couper en lanières. Émincer finement les oignons, réserver un peu de vert pour la présentation.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre les œufs, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le beurre à rôtir dans la poêle et y saisir les lanières de tortilla et de charcuterie. Ajouter le poivron et les oignons et faire revenir brièvement. Répartir le tout uniformément dans la poêle.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser les œufs par-dessus. Baisser le feu, poser le couvercle sur la poêle et laisser l'omelette prendre lentement pendant env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retourner l'omelette à l'aide d'un couvercle plat ou d'une assiette. Laisser prendre encore 5-10 min, retourner de nouveau si nécessaire.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser l'omelette avec la crème fraîche, le guacamole et le vert des oignons. Parsemer de piment selon les goûts.

Presque au bout