Tortilla tex-mex

Name: Tortilla tex-mex
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 3 tortillas di frumento; 100 g di affettato, ad es. prosciutto cotto o petto di pollo; 1 peperone; 2 cipollotti; 5 uova; sale; pepe; 2 cucchiai di burro per arrostire; 100 g di crème fraîche; 200 g di guacamole; peperoncino a fiocchi, a piacimento

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 33 g, carboidrati 31 g, 510 kcal

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Appunto personale

Con tortillas di frumento a striscioline, affettato, peperoni, cipollotti e guacamole la tortilla spagnola diventa un piatto tex-mex.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

per 1 padella di 24 cm Ø

per 2 padelle di 24 cm Ø

Indicazioni per maggiori quantità: Per quantità maggiori usa diverse padelle.

ca. 3 tortillas di frumento
100 g di affettato, ad es. prosciutto cotto o petto di pollo
1 peperone
2 cipollotti
5 uova
sale
pepe
2 cucchiai di burro per arrostire
ca. 100 g di crème fraîche
ca. 200 g di guacamole
peperoncino a fiocchi, a piacimento

ca. 6 tortillas di frumento
200 g di affettato, ad es. prosciutto cotto o petto di pollo
2 peperoni
4 cipollotti
10 uova
sale
pepe
4 cucchiai di burro per arrostire
ca. 200 g di crème fraîche
ca. 400 g di guacamole
peperoncino a fiocchi, a piacimento

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Taglia le tortillas e l'affettato a strisce larghe ca. 1 cm. Dimezza i peperoni e, dopo aver rimosso i semini, tagliali a strisce. Sminuzza per bene i cipollotti. Tieni da parte un po' del verde per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti le uova e condiscile con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il burro in padella e soffriggi le strisce di tortilla e affettato. Unisci i peperoni e i cipollotti e rosola brevemente. Distribuisci tutto in modo uniforme nella padella.

Ci sei quasi!
Si continua così

Copri con le uova sbattute, poi riduci il calore e metti un coperchio. Cuoci per ca. 5 minuti, finché le uova si sono rapprese.

Ci sei quasi!
Si continua così

Capovolgi la tortilla in padella aiutandoti con il coperchio di una pentola o un piatto. Cuoci per altri 5-10 minuti, finché le uova si sono rapprese del tutto. Se occorre, capovolgi nuovamente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarnisci la tortilla con la crème fraîche, la guacamole e il verde dei cipollotti. A piacimento, cospargi con il peperoncino.

Ci sei quasi!