Quoi de plus savoureux que des nouilles fraîches faites maison? A servir par exemple avec une sauce tomate pour un plat végétarien ou en accompagnement.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 3 dl | de sauce tomate, p. ex. alla napoletana |
| 3 cs | d’huile d’olive |
| 300 g | de farine fleur |
| 3 | œufs |
| env. 1 cs | d'eau |
| 2 pincées | de safran |
| ¼ de cc | de poivre de Cayenne ou de piment séché concassé |
| farine pour abaisser la pâte | |
| sel |
Photos:
Claudia
Linsi
Recettes:
Margaretha
Junker
Pour la pâte, mettre la farine dans une jatte et former une fontaine. Battre les œufs, l’eau, le safran et le poivre. Verser dans la fontaine. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte élastique. Laisser reposer à couvert 1 h au réfrigérateur.
Diviser la pâte en trois. Abaisser chaque portion sur un peu de farine à env. 2 mm d’épaisseur. Saupoudrer de farine, enrouler et couper des bandes d’env. 1,5 cm avec un couteau tranchant. Saupoudrer les nouilles de farine et les placer sur du papier sulfurisé.
Avant de servir, chauffer la sauce. Cuire les nouilles env. 2 min dans de l’eau salée. Laisser égoutter. Mélanger avec l’huile. Accompagner de la sauce tomate.
Temps de préparation
Préparation env. 40 min
+ réfrigération env. 1 h
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