Le tagliatelle fatte in casa sono una gioia per i buongustai. Ad esempio con un sugo al pomodoro per un piatto forte vegetariano, oppure come contorno.
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puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 3 dl | di sugo al pomodoro, ad es. alla napoletana |
| 3 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 300 g | di farina bianca |
| 3 | uova |
| ca. 1 cucchiaio | d'acqua |
| 2 prese | di zafferano |
| ¼ di cucchiaino | di pepe di Caienna o di peperoncino sbriciolato |
| farina per spianare la pasta | |
| sale |
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Margaretha
Junker
Per la pasta, versate la farina in una scodella. Formate un incavo al centro. Sbattete le uova con l’acqua, lo zafferano e il pepe. Versate al centro dell’incavo e impastate fino a ottenere una massa elastica. Coprite e lasciate riposare in frigo per ca. 1 ora.
Dividete l’impasto in tre. Spianate la pasta su poca farina in strisce lunghe e spesse ca. 2 mm. Infarinate le strisce di pasta, arrotolatele e con un coltello affilato tagliate fette larghe ca. 1,5 cm. Infarinate le tagliatelle e distribuitele su un foglio di carta da forno.
Prima di servire, scaldate il sugo. Lessate le tagliatelle in acqua salata per ca. 2 minuti. Scolate, fate sgocciolare bene. Mescolatele con l’olio. Servitele con il sugo al pomodoro.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
+ riposo ca. 1 h
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