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Muffins au poireau avec dip

Muffins au poireau avec dip

Total: 1 h 45 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 20 g, lipides 44 g, glucides 59 g, 730 kcal
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Les muffins ne se dégustent pas qu’à l’heure du dessert. Ici, on opte pour une version salée au poireau servie avec un délicieux dip aux pois chiches.

Ingrédients

Pâtisserie saléePour 4 personnes

  • 75 g de noisettes
  • 250 g de farine d’épeautre pur Classic
  • 3 cc de poudre à lever
  • 1 cc de sel
  • poivre
  • 175 g de poireau
  • ¾ de  botte de ciboulette
  • 300 g de Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
  • 1,25 dl d'huile de colza HOLL
  • 1 cs de jus d’agave concentré
  • Dip

  • 150 g de Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
  • 140 g de pois chiches en boîte
  • ½ cc de jus de citron
  • ½ cc de paprika
  • sel
  • poivre
  • ¼ de  botte de ciboulette

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 35 minutes
refroidissement
Total:
1 h 45 minutes
  1. C'est pas fini

    Hacher grossièrement les noisettes. Les faire griller légèrement dans une poêle antiadhésive sèche. Laisser refroidir. Dans une jatte, mélanger les noisettes avec la farine, la poudre à lever et le sel. Poivrer.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Émincer finement le poireau et la ciboulette. Les mélanger avec le Vegurt, l’huile et le jus d’agave concentré. Incorporer aux ingrédients secs dans la jatte. Chemiser les alvéoles d’une plaque à muffins de caissettes en papier. Y répartir la pâte. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 35 min. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Pour le dip, mixer le Vegurt avec les pois chiches égouttés. Relever de jus de citron et de paprika. Saler et poivrer. Ciseler finement la ciboulette et en parsemer le dip. Servir avec les muffins.

    Presque au bout
Recette: Regula Brodbeck
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/muffins-au-poireau-avec-dip
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