Muffin ai porri con salsina

Name: Muffin ai porri con salsina
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 75 g di nocciole; 250 g di farina di spelta originale, Classic; 3 cucchiaini di lievito in polvere; 1 cucchiaino di sale; pepe; 175 g di porro; ¾ di mazzetto d’erba cipollina; 300 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt); 1,25 dl d’olio di colza HOLL; 1 cucchiaio di sciroppo d’agave; 150 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt); 140 g di ceci in scatola; ½ cucchiaino di succo di limone; ½ cucchiaino di paprica; sale; pepe; ¼ di mazzetto d’erba cipollina

Tempo totale: 1 h 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 44 g, carboidrati 59 g, 730 kcal

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Appunto personale

I muffin non sono solo un goloso dessert. Questa versione salata ai porri servita con una salsina ai ceci ed erba cipollina fresca è irresistibile.

Ingredienti

Pasticceria salataPer 4 persone

75 g di nocciole
250 g di farina di spelta originale, Classic
3 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
pepe
175 g di porro
¾ di mazzetto d’erba cipollina
300 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
1,25 dl d’olio di colza HOLL
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
Salsina
150 g di vegurt soia al naturale (alternativa vegana allo yogurt)
140 g di ceci in scatola
½ cucchiaino di succo di limone
½ cucchiaino di paprica
sale
pepe
¼ di mazzetto d’erba cipollina

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 45 min.

Si continua così

Trita grossolanamente le nocciole e tostale in una padella antiaderente senza grassi. Fai raffreddare. Mescola le nocciole con la farina, il lievito, 1 cucchiaino di sale e pepe in una scodella.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Sminuzza il porro e l’erba cipollina e mescola entrambi con il vegurt, l’olio e lo sciroppo di agave. Mescola la massa con la miscela di farina e versa l’impasto nella teglia per muffin foderata con i pirottini di carta. Cuoci i muffin al centro del forno per ca. 35 minuti. Sforna e fai raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsi, frulla il vegurt con i ceci sgocciolati. Unisci il succo di limone. Condisci con la paprica, sale e pepe. Sminuzza finemente l’erba cipollina, incorporala alla salsina e servila con i muffin.

Ci sei quasi!