Ce plat de poisson se déguste autant avec les yeux qu’avec les papilles: le maquereau aromatisé au citron, au thym et au miel repose sur un lit de poivrons.
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| 1 kg | de poivrons mélangés | |
| 3 cs | d’huile d’olive | |
| 4 | maquereaux écaillés et vidés d’env. 250 g | |
| ½ bouquet | de thym | |
| 4 cs | de jus de citron | |
| 2 cs | de miel | |
| sel | ||
| poivre |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Andreas Thumm
Couper les poivrons en quatre et les épépiner. Huiler au pinceau un grand plat réfractaire, puis y déposer les poivrons.
Préchauffer le four à 200 °C. Rincer les poissons sous l’eau froide, à l’intérieur et à l’extérieur, puis les éponger. Inciser la peau à plusieurs reprises avec un couteau effilé. Effeuiller la moitié du thym et mélanger avec le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. En enduire l’intérieur et l’extérieur des poissons. Farcir le ventre des maquereaux avec le reste du thym. Déposer les poissons sur les poivrons. Arroser de l’huile restante. Cuire au milieu du four pendant env. 25 min. Accompagner de pommes de terre ou de riz.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson env. 25 min
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