Lanières de veau aux kiwis et aux pousses

Name: Lanières de veau aux kiwis et aux pousses
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 800 g d’escalopes de veau; sel; poivre; ½ cc de paprika doux; 1 gousse d´ail; 1 pomme douce-acidulée; 1 cs de vinaigre de pomme; 3 cs d'huile de tournesol; 4 kiwis; 2 cs d'huile de colza HOLL; 0,5 dl de fond de veau; 20 g de pousses

Comment accommoder des lanières de veau? Avec des kiwis et diverses pousses par exemple. Les invités se pâmeront devant le fumet unique exhalé par ce plat.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.

400 gd’escalopes de veau
sel
poivre
¼ de ccde paprika doux
½gousse d´ail
½pomme douce-acidulée, p. ex. braeburn
½ csde vinaigre de pomme
1½ csd'huile de tournesol
2kiwis
1 csd'huile de colza HOLL
0,25 dlde fond de veau
10 gde pousses, p. ex. luzerne

800 gd’escalopes de veau
sel
poivre
½ ccde paprika doux
1gousse d´ail
1pomme douce-acidulée, p. ex. braeburn
1 csde vinaigre de pomme
3 csd'huile de tournesol
4kiwis
2 csd'huile de colza HOLL
0,5 dlde fond de veau
20 gde pousses, p. ex. luzerne

1,2 kgd’escalopes de veau
sel
poivre
¾ de ccde paprika doux
1½gousse d´ail
1½pomme douce-acidulée, p. ex. braeburn
1½ csde vinaigre de pomme
4½ csd'huile de tournesol
6kiwis
3 csd'huile de colza HOLL
0,75 dlde fond de veau
30 gde pousses, p. ex. luzerne

1,6 kgd’escalopes de veau
sel
poivre
1 ccde paprika doux
2gousses d´ail
2pommes douces-acidulées, p. ex. braeburn
2 csde vinaigre de pomme
6 csd'huile de tournesol
8kiwis
4 csd'huile de colza HOLL
1 dlde fond de veau
40 gde pousses, p. ex. luzerne

2 kgd’escalopes de veau
sel
poivre
1¼ de ccde paprika doux
2½gousses d´ail
2½pommes douces-acidulées, p. ex. braeburn
2½ csde vinaigre de pomme
7½ csd'huile de tournesol
10kiwis
5 csd'huile de colza HOLL
1,25 dlde fond de veau
50 gde pousses, p. ex. luzerne

2,4 kgd’escalopes de veau
sel
poivre
1½ ccde paprika doux
3gousses d´ail
3pommes douces-acidulées, p. ex. braeburn
3 csde vinaigre de pomme
9 csd'huile de tournesol
12kiwis
6 csd'huile de colza HOLL
1,5 dlde fond de veau
60 gde pousses, p. ex. luzerne

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 400 kcal; 1 700 kj
Protéines: 44 g; 45,7 %
Lipides: 17 g; 39,7 %
Glucides: 14 g; 14,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos dans la marinade:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Émincer les escalopes en lanières dans le sens de la longueur. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Y presser l'ail. Laisser mariner env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler la pomme en petits dés. Les mélanger avec le vinaigre et l'huile de tournesol. Saler et poivrer. Peler les kiwis, les couper en quatre dans le sens de la longueur, puis en tranches.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans une poêle, y saisir la viande à feu vif durant env. 2 min. Mouiller avec le fond. Ajouter la pomme avec la sauce et mélanger. Relever de sel et de poivre. Servir avec les tranches de kiwis et les pousses. Idéal avec du riz, du quinoa ou du couscous.

Presque au bout