Labneh aux tomates rôties

Name: Labneh aux tomates rôties
Total time: 6 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 500 g de yogourt nature, p. ex. à la grecque ou süzme; ½ cc de sel; 2 gousses d'ail; 1 cs de miel liquide; 4 cs d’huile d'olive; sel; 250 g de tomates cerises en grappe; poivre; ¼ de bouquet de fines herbes; huile d'olive pour arroser

Total: 6 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 22 g, glucides 11 g, 270 kcal

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Note personnelle

Une recette facile de labneh, un fromage frais oriental à base de yogourt. Avec des tomates rôties, c’est délicieux.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

Labneh
env. 500 g de yogourt nature, p. ex. à la grecque ou süzme
½ cc de sel
Topping
2 gousses d'ail
1 cs de miel liquide
4 cs d’huile d'olive
sel
250 g de tomates cerises en grappe
poivre
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. basilic
huile d'olive pour arroser

Labneh
env. 1 kg de yogourt nature, p. ex. à la grecque ou süzme
1 cc de sel
Topping
4 gousses d'ail
2 cs de miel liquide
8 cs d’huile d'olive
sel
500 g de tomates cerises en grappe
poivre
½ bouquet de fines herbes, p. ex. basilic
huile d'olive pour arroser

Labneh
env. 1,5 kg de yogourt nature, p. ex. à la grecque ou süzme
1½ cc de sel
Topping
6 gousses d'ail
3 cs de miel liquide
12 cs d’huile d'olive
sel
750 g de tomates cerises en grappe
poivre
¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. basilic
huile d'olive pour arroser

Ustensiles

poche à douille ronde ou étoilée

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

égouttage:: env. 6 heures

Total:: 6 h 30 min.

C'est pas fini

Saler le yogourt, le verser dans une passoire tapissée d'une gaze ou d'une étamine propre. Nouer le haut du tissu, installer la passoire au-dessus d'une jatte. Laisser égoutter au moins 6 h ou toute une nuit à couvert au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Détacher le yogourt du tissu. Il doit à présent être épais et crémeux. Le transférer dans une poche munie d'une douille ronde ou étoilée et réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de sole et de voûte. Hacher l'ail et le mélanger avec le miel et l'huile, saler. En arroser les tomates et les faire rôtir 15-20 min au milieu du four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le labneh en rond sur une assiette. Y répartir les tomates avec un peu de leur jus de cuisson et le basilic. Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.

Presque au bout