Knödel au pain de Sils en serviette
Autrefois cuits dans des torchons, les knödel en serviette sont aujourd’hui emballés dans une feuille d’aluminium, comme pour cette variante à base de pain de Sils.
Ingrédients
AccompagnementPour 5 personnes
- 500 gde pain de Sils de la veille, p. ex. pain de Sils (pain bretsel) ou pain blanc
- 1 dlde bouillon léger
- 1,5 dlde demi-crème
- 1 bouquetde persil
- 3œufs
- chapelure, au besoin
- ½ ccde paprika doux
- sel aux herbes
- 3 csd'huile de tournesol
- 1 ccde beurre
- Kilocalories
- 430 kcal
- 1 800 kj
- Protéines
- 15 g
- 14,2 %
- Lipides
- 19 g
- 40,4 %
- Glucides
- 48 g
- 45,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- refroidissement
- Total:
- 2 h 40 min
-
C'est pas fini
Trancher le pain en dés réguliers d'env. 1 cm. Faire chauffer le bouillon avec la crème et verser sur le pain. Laisser reposer env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher le persil. Battre les œufs. Ajouter le tout au pain et pétrir; la masse doit être molle et tout le liquide doit avoir été absorbé. Laisser reposer env. 20 min. Au besoin, ajouter un peu de chapelure. Assaisonner avec le paprika et du sel aux herbes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Disposer deux grandes feuilles d'aluminium sur le plan de travail. Les badigeonner d'un peu d'huile. Répartir la moitié de la masse au centre de chaque puis replier les côtés et former deux rouleaux d'env. 5 cm de diamètre. Entortiller les extrémités. Poser les saucisses de knödel dans une casserole remplie d'eau. Porter à ébullition puis couvrir et faire pocher env. 30 min à feu doux à moyen. Les sortir et laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer délicatement les feuilles d'aluminium. Couper les rouleaux de knödel en tranches épaisses. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile avec le beurre. Faire rissoler les tranches de knödel des deux côtés.
Presque au bout
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