Name: Jelly balls à la cerise et au Coca-Cola
Prep time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: Pour 8 personnes
Ingredients: 6.0 feuilles de gélatine; 200.0 g de cerises; 50.0 g de sucre; 2.0 cs de jus de citron; 1.5 dl de Coca-Cola

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(3)

30 min
débutant
sans gluten
sans lactose

Pour

personnes

pour 2 moules à glaçons sphériques en silicone

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Ingrédients

	6 feuilles	de gélatine
	200 g	de cerises, p. ex. cerises noires
	50 g	de sucre
	2 cs	de jus de citron
	1,5 dl	de Coca-Cola

Ustensiles

2 moules à glaçons en silicone

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

60 KCAL

250 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

1 G

7,7 %

Glucides

12 G

92,3 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Préparation

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Dénoyauter les cerises puis les faire mijoter env. 2 min avec le sucre et le jus de citron. Incorporer le Coca-cola et réduire en purée. Laisser tiédir un peu puis faire passer à travers une étamine (donne env. 2 dl de liquide). Bien essorer la gélatine et la faire fondre dans le coulis au Coca-Cola encore chaud. Répartir le mélange dans des moules à glaçons pour sphères et faire prendre env. 5 h au congélateur. Démouler et laisser se décongeler au réfrigérateur. Les servir avec une coupe de mousseux à l’apéritif.

Temps de préparation

Préparation env. 30 min

+ congélation env. 5 h