Involtini au ragoût de cerises

Name: Involtini au ragoût de cerises
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 oignon; 1 bouquet de fines herbes; 4 cs d’huile d’olive; 4 cs de pistaches hachées; 2 gousses d´ail; sel; poivre; 600 g de cerises; 8 escalopes de porc à la minute d’env. 60 g; 16 tranches de lard paysan

45 min

Ces involtini, paupiettes italiennes à base d'escalopes de porc, de lard et de crème de pistaches, sont délicieuses l'été avec un ragoût de cerises.

sans gluten

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Faire rissoler les involtini par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

½oignon
½ bouquetde fines herbes, p. ex. persil et ciboulette
2 csd’huile d’olive
2 csde pistaches hachées
1gousse d´ail
sel
poivre
300 gde cerises
4escalopes de porc à la minute d’env. 60 g, p. ex. pris dans la cuisse
8 tranchesde lard paysan

1oignon
1 bouquetde fines herbes, p. ex. persil et ciboulette
4 csd’huile d’olive
4 csde pistaches hachées
2gousses d´ail
sel
poivre
600 gde cerises
8escalopes de porc à la minute d’env. 60 g, p. ex. pris dans la cuisse
16 tranchesde lard paysan

2oignons
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. persil et ciboulette
8 csd’huile d’olive
8 csde pistaches hachées
4gousses d´ail
sel
poivre
1,2 kgde cerises
16escalopes de porc à la minute d’env. 60 g, p. ex. pris dans la cuisse
32 tranchesde lard paysan

3oignons
3 bouquetsde fines herbes, p. ex. persil et ciboulette
1,2 dld’huile d’olive
100 gde pistaches hachées
6gousses d´ail
sel
poivre
1,8 kgde cerises
24escalopes de porc à la minute d’env. 60 g, p. ex. pris dans la cuisse
48 tranchesde lard paysan

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 740 kcal; 3 050 kj
Protéines: 40 g; 22,6 %
Lipides: 49 g; 62,2 %
Glucides: 27 g; 15,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

Hacher fin séparément l’oignon et les fines herbes. Faire suer la moitié de l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les pistaches. Y presser l’ail. Ajouter les fines herbes. Saler et poivrer. Laisser tiédir la préparation. Dénoyauter les cerises. Les faire revenir avec le reste de l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Presque au bout
Pour les involtini, étaler les escalopes sur le plan de travail et les aplatir. Les saler et les poivrer. Recouvrir chacune de deux tranches de lard en les superposant légèrement. Les badigeonner d’env. 1 cs de préparation aux pistaches. Enrouler et fixer à l’aide d’un cure-dent. Faire rissoler les involtini de tous les côtés dans le reste de l’huile durant env. 5 min. Les servir avec les cerises. Accompagner de pâtes ou de risotto.

Presque au bout