Involtini avec sauce aux câpres

Name: Involtini avec sauce aux câpres
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: ½ bouquet de fines herbes; 60 g de câpres; 1 oignon; 12 tranches de filet de porc d'env. 40 g; poivre; 2 cs de concentré de tomates; 12 tranches de jambon cru; 2 cs d'huile d'olive; 400 g de tomates pelées concassées en boîte; 400 g de tomates dattes

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 45 g, lipides 20 g, glucides 13 g, 420 kcal

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Note personnelle

Ces paupiettes de porc garnies de jambon cru sont servies avec une sauce délicieusement parfumée à base de câpres. Une recette qui nous vient d'Italie.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2 brins de fines herbes, p. ex. persil plat
15 g de câpres
¼ de oignon
3 tranches de filet de porc d'env. 40 g
poivre
½ cs de concentré de tomates
3 tranches de jambon cru
½ cs d'huile d'olive
100 g de tomates pelées concassées en boîte
100 g de tomates dattes

¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
30 g de câpres
½ oignon
6 tranches de filet de porc d'env. 40 g
poivre
1 cs de concentré de tomates
6 tranches de jambon cru
1 cs d'huile d'olive
200 g de tomates pelées concassées en boîte
200 g de tomates dattes

½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
60 g de câpres
1 oignon
12 tranches de filet de porc d'env. 40 g
poivre
2 cs de concentré de tomates
12 tranches de jambon cru
2 cs d'huile d'olive
400 g de tomates pelées concassées en boîte
400 g de tomates dattes

¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
90 g de câpres
1½ oignon
18 tranches de filet de porc d'env. 40 g
poivre
3 cs de concentré de tomates
18 tranches de jambon cru
3 cs d'huile d'olive
600 g de tomates pelées concassées en boîte
600 g de tomates dattes

1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
120 g de câpres
2 oignons
24 tranches de filet de porc d'env. 40 g
poivre
4 cs de concentré de tomates
24 tranches de jambon cru
4 cs d'huile d'olive
800 g de tomates pelées concassées en boîte
800 g de tomates dattes

1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
150 g de câpres
2½ oignons
30 tranches de filet de porc d'env. 40 g
poivre
5 cs de concentré de tomates
30 tranches de jambon cru
5 cs d'huile d'olive
1 kg de tomates pelées concassées en boîte
1 kg de tomates dattes

1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat
180 g de câpres
3 oignons
36 tranches de filet de porc d'env. 40 g
poivre
6 cs de concentré de tomates
36 tranches de jambon cru
6 cs d'huile d'olive
1,2 kg de tomates pelées concassées en boîte
1,2 kg de tomates dattes

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Hacher grossièrement les fines herbes ainsi que les câpres puis émincer l’oignon et l’ajouter. Sur le plan de travail, aplatir légèrement les tranches de viande, les assaisonner de poivre, étaler un peu de concentré de tomates sur chacune puis ajouter une tranche de jambon et garnir d’un peu de câpres aux fines herbes. Rouler serré et fixer avec un cure-dent.

Presque au bout
Chauffer l’huile dans une poêle et saisir les involtini env. 3 min de toutes parts. Les retirer et verser le reste du mélange de câpres avec les tomates concassées. Faire mijoter env. 10 min. Couper les tomates dattes en deux et les ajouter ainsi que les involtini. Relever de poivre et faire mijoter env. 3 min à feu doux.

Presque au bout

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/involtini-avec-sauce-aux-capres

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