Gratin de patates douces
Total: 1 h •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g,
lipides 31 g,
glucides 53 g, 540 kcal
Note personnelle
Cette recette propose un gratin de patates douces à déguster en plat principal avec une salade ou en accompagnement de grillades.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Préparer les quantités plus importantes dans plusieurs plats. Pour les quantités plus petites, choisir un plat moins grand.
- 2 grosses patates douces d'env. 300 g
- ½ botte d’oignons nouveaux
- 1,5 dl de crème entière
- sel
- poivre
- ½ cs d’huile
- 15 g de parmesan
- 4 grosses patates douces d'env. 300 g
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 3 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 1 cs d’huile
- 30 g de parmesan
- 6 grosses patates douces d'env. 300 g
- 1½ botte d’oignons nouveaux
- 4,5 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 1½ cs d’huile
- 45 g de parmesan
- 8 grosses patates douces d'env. 300 g
- 2 bottes d’oignons nouveaux
- 6 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 2 cs d’huile
- 60 g de parmesan
- 10 grosses patates douces d'env. 300 g
- 2½ bottes d’oignons nouveaux
- 7,5 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 2½ cs d’huile
- 75 g de parmesan
- 12 grosses patates douces d'env. 300 g
- 3 bottes d’oignons nouveaux
- 9 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 3 cs d’huile
- 90 g de parmesan
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- 30-40 minutes
- Total:
- 1 h
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Émincer les patates douces à la mandoline en tranches de 3 mm d'épaisseur. Réserver quelques fanes d'oignon pour la présentation, émincer le reste des oignons et les réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Incorporer la crème, saler et poivrer. Mélanger les patates douces avec la sauce dans une jatte.
Presque au bout -
Huiler un plat à gratin, y disposer les patates douces, arroser du reste de la sauce, puis râper le fromage par-dessus. Cuire 30-40 min dans la moitié inférieure du four. Ciseler les fanes d'oignon réservées, en parsemer le gratin et servir.
Presque au bout
Le p'tit truc
Servir avec une salade. Accompagne également très bien les grillades.
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