Name: Glaçage au chocolat
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 12 donuts
Ingredients: 110.0 g de chocolat extranoir, 78% cacao; 60.0 g de sucre glace; 1.0 pincée de cardamome en poudre; 1.5 cc de beurre salé; 1.1 dl de crème

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(4,2)

10 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Pour

donuts

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Ingrédients

	110 g	de chocolat extranoir, 78% cacao
	60 g	de sucre glace
	1 pincée	de cardamome en poudre
	1½ cc	de beurre salé
	1,1 dl	de crème

Valeurs nutritives par donut

Kilocalories

110 KCAL

450 KJ

Lipides

8 G

66,7 %

Protéines

1 G

3,7 %

Glucides

8 G

29,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Lina Projer
Photos: Pia Grimbühler

Préparation

Hacher fin le chocolat. Le mélanger avec le sucre glace et la cardamome dans une jatte. Dans une petite casserole, amener la crème à ébullition avec le beurre. Verser sur le mélange de chocolat et attendre env. 2 min que le chocolat fonde. Brasser jusqu’à consistance lisse. Placer le glaçage env. 10 min au réfrigérateur jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ réfrigération env. 10 min