Galettes de quinoa aux légumes avec sauce aux haricots

Name: Galettes de quinoa aux légumes avec sauce aux haricots
Total time: 20 min
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 400 g de légumes à soupe, p. ex. oignons, poireau, carottes, céleri-branche; 1 boîte de haricots kidney rouges de 150 g, égouttés; 3 cs d'huile d'olive; 1 boîte de tomates pelées concassées de 230 g; 1,5 dl de bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose; sel aux herbes; 350 g de quinoa cuit; 2 cs de graines de courge

Quick & Easy: agrémentées de légumes et d'une sauce aux haricots, ces galettes de quinoa poêlées composent un plat principal végan et sans gluten vite prêt.

sans lactose
sans gluten
végane
20 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

200 gde légumes à soupe, p. ex. oignons, poireau, carottes, céleri-branche
½ boîtede haricots kidney rouges de 150 g, égouttés
1½ csd'huile d'olive
½ boîtede tomates pelées concassées de 230 g
0,75 dlde bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose
sel aux herbes
175 gde quinoa cuit, p. ex. galettes de quinoa Bio You
1 csde graines de courge

400 gde légumes à soupe, p. ex. oignons, poireau, carottes, céleri-branche
1 boîtede haricots kidney rouges de 150 g, égouttés
3 csd'huile d'olive
1 boîtede tomates pelées concassées de 230 g
1,5 dlde bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose
sel aux herbes
350 gde quinoa cuit, p. ex. galettes de quinoa Bio You
2 csde graines de courge

800 gde légumes à soupe, p. ex. oignons, poireau, carottes, céleri-branche
2 boîtesde haricots kidney rouges de 150 g, égouttés
6 csd'huile d'olive
2 boîtesde tomates pelées concassées de 230 g
3 dlde bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose
sel aux herbes
700 gde quinoa cuit, p. ex. galettes de quinoa Bio You
4 csde graines de courge

1,2 kgde légumes à soupe, p. ex. oignons, poireau, carottes, céleri-branche
3 boîtesde haricots kidney rouges de 150 g, égouttés
9 csd'huile d'olive
3 boîtesde tomates pelées concassées de 230 g
4,5 dlde bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose
sel aux herbes
1,05 kgde quinoa cuit, p. ex. galettes de quinoa Bio You
6 csde graines de courge

1,6 kgde légumes à soupe, p. ex. oignons, poireau, carottes, céleri-branche
4 boîtesde haricots kidney rouges de 150 g, égouttés
12 csd'huile d'olive
4 boîtesde tomates pelées concassées de 230 g
6 dlde bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose
sel aux herbes
1,4 kgde quinoa cuit, p. ex. galettes de quinoa Bio You
8 csde graines de courge

2 kgde légumes à soupe, p. ex. oignons, poireau, carottes, céleri-branche
5 boîtesde haricots kidney rouges de 150 g, égouttés
15 csd'huile d'olive
5 boîtesde tomates pelées concassées de 230 g
7,5 dlde bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose
sel aux herbes
1,75 kgde quinoa cuit, p. ex. galettes de quinoa Bio You
10 csde graines de courge

2,4 kgde légumes à soupe, p. ex. oignons, poireau, carottes, céleri-branche
6 boîtesde haricots kidney rouges de 150 g, égouttés
18 csd'huile d'olive
6 boîtesde tomates pelées concassées de 230 g
9 dlde bouillon de légumes aha! sans gluten ni lactose
sel aux herbes
2,1 kgde quinoa cuit, p. ex. galettes de quinoa Bio You
12 csde graines de courge

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 590 kcal; 2 450 kj
Protéines: 21 g; 15,4 %
Lipides: 23 g; 37,8 %
Glucides: 64 g; 46,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Couper les oignons en quartiers. Tailler le poireau, le céleri-branche (réserver les fanes) ainsi que les carottes en fines rondelles. Rincer les haricots sous l'eau froide et les égoutter. Chauffer un peu d'huile d'olive et saisir les légumes. Retirer une partie des légumes et les réserver. Mettre les haricots dans la poêle. Mouiller avec les tomates et le bouillon, laisser mijoter env. 5 min. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur et assaisonner de sel aux herbes.

Presque au bout
Entre-temps, couper le quinoa en galettes d'env. 8 mm d'épaisseur et les saisir des deux côtés dans le reste de l'huile pendant env. 3 min. Hacher grossièrement les graines de courge. Dresser la sauce aux haricots et les galettes de quinoa. Dans la même poêle, faire sauter brièvement les légumes réservés pour qu'ils soient bien chauds et les répartir sur les galettes. Parsemer de graines de courge et, selon les goûts, d'un peu de fanes de céleri.

Presque au bout

Recettes: Andrea Pistorius

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/galettes-de-quinoa-aux-legumes-avec-sauce-aux-haricots

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 590 kcal; 2 450 kj
Protéines: 21 g; 15,4 %
Lipides: 23 g; 37,8 %
Glucides: 64 g; 46,8 %

Le p'tit truc

À la place des galettes du commerce, vous pouvez également préparer votre quinoa vous-même. Par personne, faire cuire à petit feu et à couvert env. 50 g de quinoa dans env. 1,2 dl de bouillon pendant une vingtaine de minutes.

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