Aussi simple que délicieux: du riz sauvage parfumé au safran, des filets d'omble chevalier et des queues de crevettes, le tout glissé au four parsemé de persil ciselé et d'éclats d'amandes salées.
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| 1 | échalote |
| 250 g | de mélange de riz sauvage |
| 2 cs | huile de colza |
| 2 sachets | de safran |
| 6 dl | de bouillon de légumes |
| 4 | filets d'omble chevalier |
| 1 paquet | de queues d'écrevisses cuites de 110 g |
| 1 bouquet | de persil |
| 2 cs | d'amandes salées |
Recettes:
Margaretha Junker
Photos:
Daniel Aeschlimann
Hacher l'échalote. La faire suer dans l'huile avec le riz. Ajouter le safran et faire revenir un bref instant. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert durant env. 10 min. Transférer le riz avec le jus de cuisson dans un plat réfractaire de bonne taille.
Préchauffer le four à 150 °C. Détailler les filets de poisson en morceaux d'env. 3 cm de largeur. Hacher les amandes, ciseler le persil. Répartir les filets sur le riz, puis les queues de crevettes. Parsemer de persil et d'amandes. Glisser le plat au four et cuire env. 15 min.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
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