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Filet d'omble chevalier avec riz au safran

Filet d'omble chevalier avec riz au safran

Total: 35 minutes • dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 42 g, lipides 13 g, glucides 53 g, 510 kcal
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Aussi simple que délicieux: du riz sauvage parfumé au safran, des filets de poisson et des queues de crevettes, un peu de persil, d’amandes et zou! au four.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ¼ de échalote
  • 60 g de mélange de riz sauvage
  • ½ cs d'huile de colza
  • ½ sachet de safran
  • 1,5 dl de bouillon de légumes
  • 1 filet d'omble chevalier
  • ¼ de  paquet de queues d'écrevisses cuites de 110 g ou crevettes cuites
  • ¼ de  bouquet de persil
  • ½ cs d'amandes salées
  • ½ échalote
  • 125 g de mélange de riz sauvage
  • 1 cs d'huile de colza
  • 1 sachet de safran
  • 3 dl de bouillon de légumes
  • 2 filets d'omble chevalier
  • ½ paquet de queues d'écrevisses cuites de 110 g ou crevettes cuites
  • ½ bouquet de persil
  • 1 cs d'amandes salées
  • 1 échalote
  • 250 g de mélange de riz sauvage
  • 2 cs d'huile de colza
  • 2 sachets de safran
  • 6 dl de bouillon de légumes
  • 4 filets d'omble chevalier
  • 1 paquet de queues d'écrevisses cuites de 110 g ou crevettes cuites
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cs d'amandes salées
  • échalote
  • 375 g de mélange de riz sauvage
  • 3 cs d'huile de colza
  • 3 sachets de safran
  • 9 dl de bouillon de légumes
  • 6 filets d'omble chevalier
  • 1½ paquet de queues d'écrevisses cuites de 110 g ou crevettes cuites
  • 1½ bouquet de persil
  • 3 cs d'amandes salées
  • 2 échalotes
  • 500 g de mélange de riz sauvage
  • 4 cs d'huile de colza
  • 4 sachets de safran
  • 1,2 l de bouillon de légumes
  • 8 filets d'omble chevalier
  • 2 paquets de queues d'écrevisses cuites de 110 g ou crevettes cuites
  • 2 bouquets de persil
  • 4 cs d'amandes salées
  • échalotes
  • 625 g de mélange de riz sauvage
  • 5 cs d'huile de colza
  • 5 sachets de safran
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 10 filets d'omble chevalier
  • 2½ paquets de queues d'écrevisses cuites de 110 g ou crevettes cuites
  • 2½ bouquets de persil
  • 5 cs d'amandes salées
  • 3 échalotes
  • 750 g de mélange de riz sauvage
  • 6 cs d'huile de colza
  • 6 sachets de safran
  • 1,8 l de bouillon de légumes
  • 12 filets d'omble chevalier
  • 3 paquets de queues d'écrevisses cuites de 110 g ou crevettes cuites
  • 3 bouquets de persil
  • 6 cs d'amandes salées

À vos tabliers!

Préparation:
env. 35 minutes
  1. Hacher l'échalote. La faire suer dans l'huile avec le riz. Ajouter le safran et faire revenir un bref instant. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert env. 10 min. Transférer le riz avec le jus de cuisson dans un plat réfractaire de bonne taille.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le four à 150 °C, chaleur de voûte et de sole. Détailler les filets de poisson en morceaux d'env. 3 cm de largeur. Hacher les amandes, ciseler le persil. Poser les filets sur le riz ainsi que les queues de crevettes puis parsemer de persil et d'amandes. Glisser le plat au four et cuire env. 15 min.

    Presque au bout
Recette: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/filet-domble-chevalier-avec-riz-au-safran
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