Filet d'omble chevalier avec riz au safran
Aussi simple que délicieux: du riz sauvage parfumé au safran, des filets d'omble chevalier et des queues de crevettes, le tout glissé au four parsemé de persil ciselé et d'éclats d'amandes salées.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½échalote
- 125 gde mélange de riz sauvage
- 1 csd'huile de colza
- 1 sachetde safran
- 3 dlde bouillon de légumes
- 2filets d'omble chevalier
- ½ paquetde queues d'écrevisses cuites de 110 g
- ½ bouquetde persil
- 1 csd'amandes salées
- 1échalote
- 250 gde mélange de riz sauvage
- 2 csd'huile de colza
- 2 sachetsde safran
- 6 dlde bouillon de légumes
- 4filets d'omble chevalier
- 1 paquetde queues d'écrevisses cuites de 110 g
- 1 bouquetde persil
- 2 csd'amandes salées
- 1½échalote
- 375 gde mélange de riz sauvage
- 3 csd'huile de colza
- 3 sachetsde safran
- 9 dlde bouillon de légumes
- 6filets d'omble chevalier
- 1½ paquetde queues d'écrevisses cuites de 110 g
- 1½ bouquetde persil
- 3 csd'amandes salées
- 2échalotes
- 500 gde mélange de riz sauvage
- 4 csd'huile de colza
- 4 sachetsde safran
- 1,2 lde bouillon de légumes
- 8filets d'omble chevalier
- 2 paquetsde queues d'écrevisses cuites de 110 g
- 2 bouquetsde persil
- 4 csd'amandes salées
- 2½échalotes
- 625 gde mélange de riz sauvage
- 5 csd'huile de colza
- 5 sachetsde safran
- 1,5 lde bouillon de légumes
- 10filets d'omble chevalier
- 2½ paquetsde queues d'écrevisses cuites de 110 g
- 2½ bouquetsde persil
- 5 csd'amandes salées
- 3échalotes
- 750 gde mélange de riz sauvage
- 6 csd'huile de colza
- 6 sachetsde safran
- 1,8 lde bouillon de légumes
- 12filets d'omble chevalier
- 3 paquetsde queues d'écrevisses cuites de 110 g
- 3 bouquetsde persil
- 6 csd'amandes salées
- Kilocalories
- 500 kcal
- 2 100 kj
- Protéines
- 42 g
- 34,1 %
- Lipides
- 13 g
- 23,7 %
- Glucides
- 52 g
- 42,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
Hacher l'échalote. La faire suer dans l'huile avec le riz. Ajouter le safran et faire revenir un bref instant. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert durant env. 10 min. Transférer le riz avec le jus de cuisson dans un plat réfractaire de bonne taille.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 150 °C. Détailler les filets de poisson en morceaux d'env. 3 cm de largeur. Hacher les amandes, ciseler le persil. Répartir les filets sur le riz, puis les queues de crevettes. Parsemer de persil et d'amandes. Glisser le plat au four et cuire env. 15 min.
Presque au bout
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