Filetto di salmerino e gamberi con riso allo zafferano

Un piatto genuino che esalta al massimo il sapore del pesce: filetti di salmerino e code di gambero cotti in forno su un letto di riso selvatico allo zafferano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ discalogno
60 gdi miscela di riso selvatico
½ cucchiaiod’olio di colza
½ bustinadi zafferano
1,5 dldi brodo di verdura
1filetto di salmerino
¼ di confezionedi code di gamberi di fiume cotte di 110 g o gamberetti cotti
¼ di mazzettodi prezzemolo
½ cucchiaiodi mandorle tostate salate

½scalogno
125 gdi miscela di riso selvatico
1 cucchiaiod’olio di colza
1 bustinadi zafferano
3 dldi brodo di verdura
2filetti di salmerino
½ confezionedi code di gamberi di fiume cotte di 110 g o gamberetti cotti
½ mazzettodi prezzemolo
1 cucchiaiodi mandorle tostate salate

1scalogno
250 gdi miscela di riso selvatico
2 cucchiaid’olio di colza
2 bustinedi zafferano
6 dldi brodo di verdura
4filetti di salmerino
1 confezionedi code di gamberi di fiume cotte di 110 g o gamberetti cotti
1 mazzettodi prezzemolo
2 cucchiaidi mandorle tostate salate

1½scalogni
375 gdi miscela di riso selvatico
3 cucchiaid’olio di colza
3 bustinedi zafferano
9 dldi brodo di verdura
6filetti di salmerino
1½ confezionidi code di gamberi di fiume cotte di 110 g o gamberetti cotti
1½ mazzettidi prezzemolo
3 cucchiaidi mandorle tostate salate

2scalogni
500 gdi miscela di riso selvatico
4 cucchiaid’olio di colza
4 bustinedi zafferano
1,2 ldi brodo di verdura
8filetti di salmerino
2 confezionidi code di gamberi di fiume cotte di 110 g o gamberetti cotti
2 mazzettidi prezzemolo
4 cucchiaidi mandorle tostate salate

2½scalogni
625 gdi miscela di riso selvatico
5 cucchiaid’olio di colza
5 bustinedi zafferano
1,5 ldi brodo di verdura
10filetti di salmerino
2½ confezionidi code di gamberi di fiume cotte di 110 g o gamberetti cotti
2½ mazzettidi prezzemolo
5 cucchiaidi mandorle tostate salate

3scalogni
750 gdi miscela di riso selvatico
6 cucchiaid’olio di colza
6 bustinedi zafferano
1,8 ldi brodo di verdura
12filetti di salmerino
3 confezionidi code di gamberi di fiume cotte di 110 g o gamberetti cotti
3 mazzettidi prezzemolo
6 cucchiaidi mandorle tostate salate

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.100 kj
Proteine: 42 g; 33,8 %
Grassi: 13 g; 23,5 %
Carboidrati: 53 g; 42,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Trita lo scalogno e soffriggilo nell'olio assieme al riso. Unisci lo zafferano e continua brevemente a soffriggere. Spegni con il brodo, copri e continua a cuocere per ca. 10 minuti. Versa in una pirofila ampia il riso e il liquido di cottura.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 150 °C. Taglia i filetti di salmerino a bocconi grandi ca. 3 cm. Trita il prezzemolo e le mandorle. Distribuisci i pezzi di filetto sul riso. Guarnisci con le code di gambero, il prezzemolo e le mandorle. Cuoci il tutto in forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!