Filet de cabillaud au sésame et millet

Name: Filet de cabillaud au sésame et millet
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de millet; 4 dl de bouillon de légumes; 700 g de grosses carottes; 4 oignons nouveaux; 4 brins d'aneth; sel; poivre; 4 cs d'huile d'olive; 2 filets de cabillaud d'env. 200 g; 2 cs de graines de sésame

Total: 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g, lipides 15 g, glucides 60 g, 510 kcal

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Note personnelle

Simple et délicieux: agrémentés de carottes et d'oignons nouveaux, ces filets de cabillaud panés au sésame constituent un repas rassasiant et équilibré.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de millet
2 dl de bouillon de légumes
350 g de grosses carottes
2 oignons nouveaux
2 brins d'aneth
sel
poivre
2 cs d'huile d'olive
1 filet de cabillaud d'env. 200 g
1 cs de graines de sésame

250 g de millet
4 dl de bouillon de légumes
700 g de grosses carottes
4 oignons nouveaux
4 brins d'aneth
sel
poivre
4 cs d'huile d'olive
2 filets de cabillaud d'env. 200 g
2 cs de graines de sésame

375 g de millet
6 dl de bouillon de légumes
1 kg de grosse carotte
6 oignons nouveaux
6 brins d'aneth
sel
poivre
6 cs d'huile d'olive
3 filets de cabillaud d'env. 200 g
3 cs de graines de sésame

500 g de millet
8 dl de bouillon de légumes
1,4 kg de grosse carotte
8 oignons nouveaux
8 brins d'aneth
sel
poivre
8 cs d'huile d'olive
4 filets de cabillaud d'env. 200 g
4 cs de graines de sésame

625 g de millet
1 l de bouillon de légumes
1,75 kg de grosse carotte
10 oignons nouveaux
10 brins d'aneth
sel
poivre
10 cs d'huile d'olive
5 filets de cabillaud d'env. 200 g
5 cs de graines de sésame

750 g de millet
1,2 l de bouillon de légumes
2,1 kg de grosses carottes
12 oignons nouveaux
12 brins d'aneth
sel
poivre
12 cs d'huile d'olive
6 filets de cabillaud d'env. 200 g
6 cs de graines de sésame

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon et le millet. Remuer et éteindre le feu. Couvrir et laisser gonfler env. 20 min. Égrener avec une fourchette.

Presque au bout
C'est pas fini

Pendant ce temps, détailler les carottes en lanières à l'aide d'un couteau économe. Couper le vert des oignons nouveaux en morceaux de la taille d'une bouchée, les bulbes en deux dans le sens de la longueur. Disposer les carottes et les oignons dans un plat réfractaire. Effeuiller par-dessus la moitié de l'aneth. Mélanger avec la moitié de l'huile, saler et poivrer. Faire cuire env. 10 min au milieu du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Pendant ce temps, saler et poivrer les filets de cabillaud, puis les tourner dans les graines de sésame. Les saisir des deux côtés dans le reste de l'huile pendant env. 5 min. Poser le poisson sur les légumes et poursuivre la cuisson au four 10 min. Dresser le millet avec les filets de poisson et les légumes. Effeuiller le reste de l'aneth par-dessus et servir.

Presque au bout