Semplici e gustosi: con il miglio, i filetti di merluzzo impanati nei semi di sesamo con carote e cipollotti danno vita a un pasto saziante ed equilibrato.
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| 250 g | di miglio |
| 4 dl | di brodo di verdura |
| 700 g | di carote grosse |
| 4 | cipollotti |
| 4 rametti | d’aneto |
| sale | |
| pepe | |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 2 | filetti di merluzzo di ca. 200 g ciascuno |
| 2 cucchiai | di semi di sesamo |
Ricetta:
Andrea
Pistorius
Foto:
Claudia
Linsi
Scaldate il forno a 200 °C. Portate a ebollizione il miglio e il brodo in una pentola. Mescolate il miglio e spegnete il fuoco. Coprite e lasciate gonfiare per ca. 20 minuti, poi sgranate con una forchetta.
Nel frattempo, con il pelapatate ricavate dalle carote delle lingue nel senso della lunghezza. Tagliate le foglie verdi dei cipollotti a bocconi. Dimezzate per il lungo la parte inferiore dei cipollotti. Adagiate le carote e i cipollotti in una pirofila. Distribuite la metà dell'aneto spezzettato. Mescolate con la metà dell'olio. Condite con sale e pepe. Rosolate al centro del forno per ca. 10 minuti.
Nel frattempo, condite i filetti di merluzzo con sale e pepe e passateli nei semi di sesamo. Rosolateli bene nell'olio restante per ca. 5 minuti. Adagiate il pesce sulle verdure e proseguite la cottura in forno per altri 10 minuti. Servite il miglio con i filetti di pesce e le verdure. Guarnite con l'aneto rimasto e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 20 min
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