Pour les fans de grillades et de poisson: cette dorade farcie au citron et au basilic dore sur le gril avec son croustillant pain aux câpres.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
.
| 500 g | de farine fleur |
| 1 cc | de sel |
| 1 cc | de poudre à lever |
| 10 g | de levure fraîche |
| 3 dl | d’eau chaude |
| 6 cs | d’huile d’olive |
| 4 cs | de câpres |
| 2 | citrons |
| 2 | gousses d’ail |
| 4 | dorades d’env. 400 g |
| ½ bouquet | de basilic |
| sel | |
| poivre | |
| aneth pour la décoration |
Photos:
Daniel
Aeschlimann
Recettes:
Daniel
Tinembart
Pour la pâte, mélanger la farine, le sel et la poudre à lever dans une jatte. Former une fontaine. Délayer la levure à l’eau chaude. La verser dans la fontaine ainsi qu’un tiers de l’huile. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Si besoin, ajouter un peu d’eau. Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud durant env. 1 h.
Partager la pâte en quatre portions. Bien égoutter les câpres et les incorporer délicatement. Former des galettes. Couper les citrons en rondelles d’env. 2 cm. Hacher l’ail. Rincer les dorades sous un filet d’eau froide puis les éponger. Farcir la cavité ventrale de chaque poisson avec une rondelle de citron et des feuilles de basilic. Mélanger l’ail avec le restant d’huile. En arroser les dorades. Saler et poivrer.
Faire griller les pains, les dorades et le reste des rondelles de citron à feu moyen durant 15-20 min. Dresser le tout ensemble et parsemer d’aneth. Servir.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ repos de la pâte env. 1 h
+ cuisson au gril 15–20 min
Merci de votre commentaire. Celui-ci va maintenant être vérifié et mis en ligne au plus vite.
Cette recette vous plaît? Merci de nous donner votre avis.
La recette a déjà été évaluée par personne(s)
