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Curry de poulet avec mangue au citron vert
Total: 50 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 39 g,
lipides 14 g,
glucides 64 g, 540 kcal
Les dés de poulet mijotent dans une sauce relevée à base de lait de coco. Ils sont servis avec du riz basmati et de la mangue fraîche. Délicieux.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 60 g de riz basmati
- 1,5 dl d’eau
- ¼ de mangue
- ¼ de citron vert
- 1 brin de coriandre
- 150 g de poitrines de poulet
- ¼ de piment mi-fort
- ¼ de oignon rouge
- ¼ de cs d'huile d'arachide
- ½ cc de concentré de tomates
- ¾ de cs de curry doux
- 1 dl de bouillon de poule
- 0,4 dl de lait de coco
- 125 g de riz basmati
- 3 dl d’eau
- ½ mangue
- ½ citron vert
- ¼ de bouquet de coriandre
- 300 g de poitrines de poulet
- ½ piment mi-fort
- ½ oignon rouge
- ½ cs d'huile d'arachide
- 1 cc de concentré de tomates
- 1½ cs de curry doux
- 2 dl de bouillon de poule
- 0,75 dl de lait de coco
- 250 g de riz basmati
- 6 dl d’eau
- 1 mangue
- 1 citron vert
- ½ bouquet de coriandre
- 600 g de poitrines de poulet
- 1 piment mi-fort
- 1 oignon rouge
- 1 cs d'huile d'arachide
- 2 cc de concentré de tomates
- 3 cs de curry doux
- 4 dl de bouillon de poule
- 1,5 dl de lait de coco
- 375 g de riz basmati
- 9 dl d’eau
- 1½ mangue
- 1½ citron vert
- ¾ de bouquet de coriandre
- 900 g de poitrines de poulet
- 1½ piment mi-fort
- 1½ oignon rouge
- 1½ cs d'huile d'arachide
- 3 cc de concentré de tomates
- 4½ cs de curry doux
- 6 dl de bouillon de poule
- 2,25 dl de lait de coco
- 500 g de riz basmati
- 1,2 l d’eau
- 2 mangues
- 2 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre
- 1,2 kg de poitrine de poulet
- 2 piments mi-forts
- 2 oignons rouges
- 2 cs d'huile d'arachide
- 4 cc de concentré de tomates
- 6 cs de curry doux
- 8 dl de bouillon de poule
- 3 dl de lait de coco
- 625 g de riz basmati
- 1,5 l d’eau
- 2½ mangues
- 2½ citrons verts
- 1¼ de bouquet de coriandre
- 1,5 kg de poitrine de poulet
- 2½ piments mi-forts
- 2½ oignons rouges
- 2½ cs d'huile d'arachide
- 5 cc de concentré de tomates
- 7½ cs de curry doux
- 1 l de bouillon de poule
- 3,75 dl de lait de coco
- 750 g de riz basmati
- 1,8 l d’eau
- 3 mangues
- 3 citrons verts
- 1½ bouquet de coriandre
- 1,8 kg de poitrine de poulet
- 3 piments mi-forts
- 3 oignons rouges
- 3 cs d'huile d'arachide
- 6 cc de concentré de tomates
- 9 cs de curry doux
- 1,2 l de bouillon de poule
- 4,5 dl de lait de coco
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Rincer le riz sous l’eau froide. Porter l’eau à ébullition puis y verser le riz et le faire cuire 1 min à gros bouillons. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser gonfler env. 15 min; ne plus remuer! Peler la mangue, prélever la chair et la couper en morceaux. Exprimer le jus du citron vert et en arroser la mangue. Hacher un peu de coriandre et la mélanger aux fruits.
Presque au bout -
Couper le poulet en dés. Tailler le piment en fines rouelles et l’oignon en quartiers puis les faire suer dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates et le curry et faire brièvement revenir. Mouiller avec le bouillon et faire réduire env. 5 min. Ajouter le lait de coco ainsi que les morceaux de poulet et laisser mijoter env. 10 min à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Dresser avec le riz, effeuiller le reste de coriandre par-dessus et servir avec la mangue.
Presque au bout
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Le p'tit truc
La coriandre n'est pas à votre goût? Remplacez-la par du persil plat.
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