Curry di pollo con mango e limetta

I dadini di pollo in una saporita salsa a base di latte di cocco serviti con riso Basmati e mango fresco danno vita a un piatto esotico da leccarsi i baffi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

60 gdi riso Basmati
1,5 dld’acqua
¼ dimango
¼ dilimetta
1 ramettodi coriandolo
150 gdi petti di pollo
¼ dipeperoncino
¼ dicipolla rossa
¼ di cucchiaiod’olio d’arachidi
½ cucchiainodi concentrato di pomodoro
¾ di cucchiaiodi curry dolce
1 dldi brodo di pollo
0,4 dldi latte di cocco

125 gdi riso Basmati
3 dld’acqua
½mango
½limetta
¼ di mazzettodi coriandolo
300 gdi petti di pollo
½peperoncino
½cipolla rossa
½ cucchiaiod’olio d’arachidi
1 cucchiainodi concentrato di pomodoro
1½ cucchiaidi curry dolce
2 dldi brodo di pollo
0,75 dldi latte di cocco

250 gdi riso Basmati
6 dld’acqua
1mango
1limetta
½ mazzettodi coriandolo
600 gdi petti di pollo
1peperoncino
1cipolla rossa
1 cucchiaiod’olio d’arachidi
2 cucchiainidi concentrato di pomodoro
3 cucchiaidi curry dolce
4 dldi brodo di pollo
1,5 dldi latte di cocco

375 gdi riso Basmati
9 dld’acqua
1½manghi
1½limette
¾ di mazzettodi coriandolo
900 gdi petti di pollo
1½peperoncini
1½cipolle rosse
1½ cucchiaid’olio d’arachidi
3 cucchiainidi concentrato di pomodoro
4½ cucchiaidi curry dolce
6 dldi brodo di pollo
2,25 dldi latte di cocco

500 gdi riso Basmati
1,2 ld’acqua
2manghi
2limette
1 mazzettodi coriandolo
1,2 kgdi petti di pollo
2peperoncini
2cipolle rosse
2 cucchiaid’olio d’arachidi
4 cucchiainidi concentrato di pomodoro
6 cucchiaidi curry dolce
8 dldi brodo di pollo
3 dldi latte di cocco

625 gdi riso Basmati
1,5 ld’acqua
2½manghi
2½limette
1¼ di mazzettidi coriandolo
1,5 kgdi petti di pollo
2½peperoncini
2½cipolle rosse
2½ cucchiaid’olio d’arachidi
5 cucchiainidi concentrato di pomodoro
7½ cucchiaidi curry dolce
1 ldi brodo di pollo
3,75 dldi latte di cocco

750 gdi riso Basmati
1,8 ld’acqua
3manghi
3limette
1½ mazzettidi coriandolo
1,8 kgdi petti di pollo
3peperoncini
3cipolle rosse
3 cucchiaid’olio d’arachidi
6 cucchiainidi concentrato di pomodoro
9 cucchiaidi curry dolce
1,2 ldi brodo di pollo
4,5 dldi latte di cocco

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 550 kcal; 2.300 kj
Proteine: 39 g; 28,6 %
Grassi: 14 g; 23,1 %
Carboidrati: 66 g; 48,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sciacquate il riso con acqua fredda, portate l'acqua a ebollizione, unite il riso e fatelo bollire a fuoco forte per 1 minuto. Abbassate il fuoco al minimo, incoperchiate e lasciate cuocere il riso per ca. 15 minuti, senza mescolarlo. Pelate il mango, staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela a pezzetti. Spremetevi il succo di limetta e aggiungete un po' di coriandolo tritato.

Ci sei quasi!
Tagliate il pollo a dadini, il peperoncino ad anelli sottili, la cipolla a spicchi. Fate appassire cipolla e peperoncino nell'olio. Unite il concentrato di pomodoro e il curry e continuate la cottura. Aggiungete il brodo e fatelo ridurre per ca. 5 minuti. Unite il latte di cocco e i dadini di pollo e lasciate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Impiattate con il riso, guarnite con il coriandolo rimasto e servite con il mango.

Ci sei quasi!