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Curry de poulet aux épis de maïs
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 31 g,
lipides 35 g,
glucides 23 g, 560 kcal
L’appel de l’Inde: ce curry de poulet aux épis de maïs, aux cœurs de palmier et au lait de coco est parfumé à la coriandre et au gingembre. Exquis!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Faire rissoler le poulet par portions.
- ½ oignon
- 1½ gousse d´ail
- 10 g de gingembre, pesé paré
- 1 poitrine de poulet d’env. 200 g
- sel
- poivre
- 2 cs d’huile de colza
- ½ bâton de cannelle
- ½ feuille de laurier
- ½ cc de curcuma
- ½ cc de sucre de canne
- ½ cc de cumin
- ½ cc de poivre de Cayenne
- 2 dl de lait de noix de coco
- ½ boîte de tomates pelées concassées de 230 g
- 95 g d’épis de maïs
- 200 g de cœurs de palmier en boîte
- 25 g de noix de cajou
- 1 oignon
- 3 gousses d´ail
- 20 g de gingembre, pesé paré
- 2 poitrines de poulet d’env. 200 g
- sel
- poivre
- 4 cs d’huile de colza
- 1 bâton de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de sucre de canne
- 1 cc de cumin
- 1 cc de poivre de Cayenne
- 4 dl de lait de noix de coco
- 1 boîte de tomates pelées concassées de 230 g
- 190 g d’épis de maïs
- 400 g de cœurs de palmier en boîte
- 50 g de noix de cajou
- 1½ oignon
- 4½ gousses d´ail
- 30 g de gingembre, pesé paré
- 3 poitrines de poulet d’env. 200 g
- sel
- poivre
- 6 cs d’huile de colza
- 1½ bâton de cannelle
- 1½ feuille de laurier
- 1½ cc de curcuma
- 1½ cc de sucre de canne
- 1½ cc de cumin
- 1½ cc de poivre de Cayenne
- 6 dl de lait de noix de coco
- 1½ boîte de tomates pelées concassées de 230 g
- 285 g d’épis de maïs
- 600 g de cœurs de palmier en boîte
- 75 g de noix de cajou
- 2 oignons
- 6 gousses d´ail
- 40 g de gingembre, pesé paré
- 4 poitrines de poulet d’env. 200 g
- sel
- poivre
- 8 cs d’huile de colza
- 2 bâtons de cannelle
- 2 feuilles de laurier
- 2 cc de curcuma
- 2 cc de sucre de canne
- 2 cc de cumin
- 2 cc de poivre de Cayenne
- 8 dl de lait de noix de coco
- 2 boîtes de tomates pelées concassées de 230 g
- 380 g d’épis de maïs
- 800 g de cœurs de palmier en boîte
- 100 g de noix de cajou
- 2½ oignons
- 7½ gousses d´ail
- 50 g de gingembre, pesé paré
- 5 poitrines de poulet d’env. 200 g
- sel
- poivre
- 1 dl d’huile de colza
- 2½ bâtons de cannelle
- 2½ feuilles de laurier
- 2½ cc de curcuma
- 2½ cc de sucre de canne
- 2½ cc de cumin
- 2½ cc de poivre de Cayenne
- 1 l de lait de noix de coco
- 2½ boîtes de tomates pelées concassées de 230 g
- 475 g d’épis de maïs
- 1 kg de cœurs de palmier en boîte
- 125 g de noix de cajou
- 3 oignons
- 9 gousses d´ail
- 60 g de gingembre, pesé paré
- 6 poitrines de poulet d’env. 200 g
- sel
- poivre
- 1,2 dl d’huile de colza
- 3 bâtons de cannelle
- 3 feuilles de laurier
- 3 cc de curcuma
- 3 cc de sucre de canne
- 3 cc de cumin
- 3 cc de poivre de Cayenne
- 1,2 l de lait de noix de coco
- 3 boîtes de tomates pelées concassées de 230 g
- 570 g d’épis de maïs
- 1,2 kg de cœurs de palmier en boîte
- 150 g de noix de cajou
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Tailler le poulet en dés d’env. 2 cm, saler et poivrer. Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire rissoler le poulet de tous les côtés durant env. 2 min. Retirer. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices durant env. 5 min. Ajouter le lait de noix de coco et les tomates, couvrir et faire mijoter env. 10 min. Dans une passoire, rincer et égoutter les épis de maïs et les cœurs de palmier. Couper les cœurs de palmier en tronçons légèrement biseautés. Les ajouter à la sauce avec le maïs et le poulet et poursuivre la cuisson à couvert durant 5 min, à feu doux. Faire dorer les noix de cajou dans une poêle sèche. En parsemer le curry. Selon les goûts, garnir de coriandre avant de servir. Idéal avec du riz basmati.
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