Curry d'agneau avec riz au curcuma

Name: Curry d'agneau avec riz au curcuma
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 4 gousses d'ail; 20 g de gingembre; 1 bouquet de coriandre; 2 cs de concentré de tomates; 2 oignons; 350 g de filet ou de gigot d'agneau; 2 cs d'huile d'olive; 2,5 dl de lait de coco; 2 dl de bouillon de légumes; 1 cs de curry fort; 300 g de riz basmati; sel; 2 cs de jus de citron; ½ cc de curcuma; 1 brocoli d'env. 550 g

Total: 45 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g, lipides 21 g, glucides 73 g, 620 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Un plat équilibré et rassasiant, qui peut aussi se déguster froid: un curry d'agneau parfumé, accompagné de brocoli et de riz au curcuma. Facile à emporter!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2 gousses d'ail
10 g de gingembre
½ bouquet de coriandre
1 cs de concentré de tomates
1 oignon
175 g de filet ou de gigot d'agneau
1 cs d'huile d'olive
1,25 dl de lait de coco
1 dl de bouillon de légumes
½ cs de curry fort
150 g de riz basmati
sel
1 cs de jus de citron
¼ de cc de curcuma
½ brocoli d'env. 550 g

4 gousses d'ail
20 g de gingembre
1 bouquet de coriandre
2 cs de concentré de tomates
2 oignons
350 g de filet ou de gigot d'agneau
2 cs d'huile d'olive
2,5 dl de lait de coco
2 dl de bouillon de légumes
1 cs de curry fort
300 g de riz basmati
sel
2 cs de jus de citron
½ cc de curcuma
1 brocoli d'env. 550 g

6 gousses d'ail
30 g de gingembre
1½ bouquet de coriandre
3 cs de concentré de tomates
3 oignons
525 g de filet ou de gigot d'agneau
3 cs d'huile d'olive
3,75 dl de lait de coco
3 dl de bouillon de légumes
1½ cs de curry fort
450 g de riz basmati
sel
3 cs de jus de citron
¾ de cc de curcuma
1½ brocoli d'env. 550 g

8 gousses d'ail
40 g de gingembre
2 bouquets de coriandre
4 cs de concentré de tomates
4 oignons
700 g de filet ou de gigot d'agneau
4 cs d'huile d'olive
5 dl de lait de coco
4 dl de bouillon de légumes
2 cs de curry fort
600 g de riz basmati
sel
4 cs de jus de citron
1 cc de curcuma
2 brocolis d'env. 550 g

10 gousses d'ail
50 g de gingembre
2½ bouquets de coriandre
5 cs de concentré de tomates
5 oignons
875 g de filet ou de gigot d'agneau
5 cs d'huile d'olive
6,25 dl de lait de coco
5 dl de bouillon de légumes
2½ cs de curry fort
750 g de riz basmati
sel
5 cs de jus de citron
1¼ de cc de curcuma
2½ brocolis d'env. 550 g

12 gousses d'ail
60 g de gingembre
3 bouquets de coriandre
6 cs de concentré de tomates
6 oignons
1050 g de filet ou de gigot d'agneau
6 cs d'huile d'olive
7,5 dl de lait de coco
6 dl de bouillon de légumes
3 cs de curry fort
900 g de riz basmati
sel
6 cs de jus de citron
1½ cc de curcuma
3 brocolis d'env. 550 g

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 25 minutes

Total:: 45 min.

C'est pas fini

Hacher fin la moitié de l'ail et du gingembre et réserver. Réserver un peu de coriandre pour la finition. À l'aide d'un mixeur plongeur, réduire en une pâte de curry fine le reste de l'ail, du gingembre et de la coriandre avec le concentré de tomates et un peu d'eau. Couper les oignons en fines rouelles. Couper la viande en cubes d'env. 4 cm. Saisir la viande de toutes parts dans l'huile. Ajouter les oignons ainsi que le gingembre et l'ail réservés, faire revenir brièvement. Ajouter la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon et le curry en poudre. Faire mijoter env. 25 min à feu doux.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, cuire le riz dans de l'eau salée pendant env. 10 min. Égoutter. Mélanger le riz avec le jus de citron et le curcuma.

Presque au bout
C'est pas fini

Détailler le brocoli en petites rosettes, puis ajouter au curry 3 min avant la fin du temps de cuisson et laisser mijoter. Saler. Servir le curry d'agneau avec le riz au curcuma. Parsemer de la coriandre réservée.

Presque au bout