Curry d'agneau avec riz au curcuma

Name: Curry d'agneau avec riz au curcuma
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 4 gousses d'ail; 20 g de gingembre; 1 bouquet de coriandre; 2 cs de concentré de tomates; 2 oignons; 350 g de filet ou de gigot d'agneau; 2 cs d'huile d'olive; 2,5 dl de lait de coco; 2 dl de bouillon de légumes; 1 cs de curry fort; 300 g de riz basmati; sel; 2 cs de jus de citron; ½ cc de curcuma; 1 brocoli d'env. 550 g

Un plat équilibré et rassasiant, qui peut aussi se déguster froid: un curry d'agneau parfumé, accompagné de brocoli et de riz au curcuma. Facile à emporter!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2gousses d'ail
10 gde gingembre
½ bouquetde coriandre
1 csde concentré de tomates
1oignon
175 gde filet ou de gigot d'agneau
1 csd'huile d'olive
1,25 dlde lait de coco
1 dlde bouillon de légumes
½ csde curry fort
150 gde riz basmati
sel
1 csde jus de citron
¼ de ccde curcuma
½brocoli d'env. 550 g

4gousses d'ail
20 gde gingembre
1 bouquetde coriandre
2 csde concentré de tomates
2oignons
350 gde filet ou de gigot d'agneau
2 csd'huile d'olive
2,5 dlde lait de coco
2 dlde bouillon de légumes
1 csde curry fort
300 gde riz basmati
sel
2 csde jus de citron
½ ccde curcuma
1brocoli d'env. 550 g

6gousses d'ail
30 gde gingembre
1½ bouquetde coriandre
3 csde concentré de tomates
3oignons
525 gde filet ou de gigot d'agneau
3 csd'huile d'olive
3,75 dlde lait de coco
3 dlde bouillon de légumes
1½ csde curry fort
450 gde riz basmati
sel
3 csde jus de citron
¾ de ccde curcuma
1½brocoli d'env. 550 g

8gousses d'ail
40 gde gingembre
2 bouquetsde coriandre
4 csde concentré de tomates
4oignons
700 gde filet ou de gigot d'agneau
4 csd'huile d'olive
5 dlde lait de coco
4 dlde bouillon de légumes
2 csde curry fort
600 gde riz basmati
sel
4 csde jus de citron
1 ccde curcuma
2brocolis d'env. 550 g

10gousses d'ail
50 gde gingembre
2½ bouquetsde coriandre
5 csde concentré de tomates
5oignons
875 gde filet ou de gigot d'agneau
5 csd'huile d'olive
6,25 dlde lait de coco
5 dlde bouillon de légumes
2½ csde curry fort
750 gde riz basmati
sel
5 csde jus de citron
1¼ de ccde curcuma
2½brocolis d'env. 550 g

12gousses d'ail
60 gde gingembre
3 bouquetsde coriandre
6 csde concentré de tomates
6oignons
1050 gde filet ou de gigot d'agneau
6 csd'huile d'olive
7,5 dlde lait de coco
6 dlde bouillon de légumes
3 csde curry fort
900 gde riz basmati
sel
6 csde jus de citron
1½ ccde curcuma
3brocolis d'env. 550 g

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 630 kcal; 2 700 kj
Protéines: 33 g; 21,9 %
Lipides: 20 g; 29,8 %
Glucides: 73 g; 48,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 25 minutes

Total:: 45 min

C'est pas fini

Hacher fin la moitié de l'ail et du gingembre et réserver. Réserver un peu de coriandre pour la finition. À l'aide d'un mixeur plongeur, réduire en une pâte de curry fine le reste de l'ail, du gingembre et de la coriandre avec le concentré de tomates et un peu d'eau. Couper les oignons en fines rouelles. Couper la viande en cubes d'env. 4 cm. Saisir la viande de toutes parts dans l'huile. Ajouter les oignons ainsi que le gingembre et l'ail réservés, faire revenir brièvement. Ajouter la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon et le curry en poudre. Faire mijoter env. 25 min à feu doux.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, cuire le riz dans de l'eau salée pendant env. 10 min. Égoutter. Mélanger le riz avec le jus de citron et le curcuma.

Presque au bout
C'est pas fini

Détailler le brocoli en petites rosettes, puis ajouter au curry 3 min avant la fin du temps de cuisson et laisser mijoter. Saler. Servir le curry d'agneau avec le riz au curcuma. Parsemer de la coriandre réservée.

Presque au bout