Cuisse de poulet braisée aux artichauts

Name: Cuisse de poulet braisée aux artichauts
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 4 oignons; 500 g de pommes de terre riches en amidon; 4 cs d’huile; 180 g de cœurs d'artichaut en bocal, égouttés; 100 g d'olives vertes dénoyautées; 2 dl de bouillon de poule; 4 cuisses de poulet d'env. 220 g; sel; poivre; ½ bouquet de fines herbes; 2 cs de graines de grenade

Une viande tendre, délicieusement mariée aux saveurs du sud grâce à des cœurs d’artichauts braisés avec des pommes de terre, des oignons et des olives.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2oignons
250 gde pommes de terre riches en amidon
2 csd’huile
90 gde cœurs d'artichaut en bocal, égouttés
50 gd'olives vertes dénoyautées
1 dlde bouillon de poule
2cuisses de poulet d'env. 220 g
sel
poivre
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat
1 csde graines de grenade

4oignons
500 gde pommes de terre riches en amidon
4 csd’huile
180 gde cœurs d'artichaut en bocal, égouttés
100 gd'olives vertes dénoyautées
2 dlde bouillon de poule
4cuisses de poulet d'env. 220 g
sel
poivre
½ bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat
2 csde graines de grenade

6oignons
750 gde pommes de terre riches en amidon
6 csd’huile
270 gde cœurs d'artichaut en bocal, égouttés
150 gd'olives vertes dénoyautées
3 dlde bouillon de poule
6cuisses de poulet d'env. 220 g
sel
poivre
¾ de bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat
3 csde graines de grenade

8oignons
1 kgde pomme de terre riche en amidon
8 csd’huile
360 gde cœurs d'artichaut en bocal, égouttés
200 gd'olives vertes dénoyautées
4 dlde bouillon de poule
8cuisses de poulet d'env. 220 g
sel
poivre
1 bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat
4 csde graines de grenade

10oignons
1,25 kgde pomme de terre riche en amidon
10 csd’huile
450 gde cœurs d'artichaut en bocal, égouttés
250 gd'olives vertes dénoyautées
5 dlde bouillon de poule
10cuisses de poulet d'env. 220 g
sel
poivre
1¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat
5 csde graines de grenade

12oignons
1,5 kgde pomme de terre riche en amidon
12 csd’huile
540 gde cœurs d'artichaut en bocal, égouttés
300 gd'olives vertes dénoyautées
6 dlde bouillon de poule
12cuisses de poulet d'env. 220 g
sel
poivre
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. persil plat
6 csde graines de grenade

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 590 kcal; 2 400 kj
Protéines: 39 g; 26,2 %
Lipides: 35 g; 52,9 %
Glucides: 31 g; 20,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

braisage:: env. 50 minutes

Total:: 1 h 20 min

Couper les oignons en fines lanières. Éplucher les pommes de terre puis les débiter en petits dés. Faire rissoler le tout dans une grande cocotte pourvue d'un couvercle avec la moitié de l'huile. Partager les cœurs d'artichaut en deux, dans la longueur, et les ajouter avec les olives. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire braiser.

Presque au bout
Saler et poivrer les cuisses de poulet puis les saisir de toutes parts dans le reste de l'huile. Les déposer dans la cocotte, sur les légumes, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite, soit env. 50 min. Au besoin, rajouter un peu de liquide. Assaisonner les légumes de sel et de poivre. Réserver un brin de persil pour la décoration et hacher le reste. Mélanger le persil aux légumes puis remettre les cuisses de poulet dessus. Parsemer le plat des graines de grenade, décorer du persil réservé et servir.

Presque au bout