Name: Croûtes au fromage grisonnes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 200.0 g de fromage des Grisons à la crème; 50.0 g de viande séchée des Grisons; 8.0 tranches de Pane Passione Rustico d’env. 15 g; 0.5 gousse d´ail; 0.5 bouquet de fines herbes; 0.0 poivre

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(4,3)

20 min
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Pour

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Ingrédients

	200 g	de fromage des Grisons à la crème
	50 g	de viande séchée des Grisons
	8 tranches	de Pane Passione Rustico d’env. 15 g
	½	gousse d´ail
	½ bouquet	de fines herbes, p. ex. ciboulette
		poivre

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

300 KCAL

1250 KJ

Lipides

19 G

57 %

Protéines

20 G

26,7 %

Glucides

12 G

16 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Annina Ciocco
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C. Couper le fromage en tranches et la viande séchée en fines lanières. En réserver un peu pour la décoration. Poser les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis presser l’ail par-dessus et bien l’étaler. Garnir de viande séchée et couvrir avec les tranches de fromage. Faire gratiner env. 5 min au milieu du four. Ciseler la ciboulette. Décorer avec la viande séchée réservée et la ciboulette. Assaisonner de poivre.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min