Name: Croûtes au fromage à l’emmental
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 0.5 petit oignon rouge; 1.0 cs d’huile de colza HOLL; 0.0 poivre; 80.0 g de jambon cru de la grange; 4.0 tranches de pain bis d’env. 25 g; 200.0 g d’emmental salé

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(4,1)

20 min
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Pour

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Ingrédients

	½	petit oignon rouge
	1 cs	d’huile de colza HOLL
		poivre
	80 g	de jambon cru de la grange
	4 tranches	de pain bis d’env. 25 g
	200 g	d’emmental salé

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

350 KCAL

1450 KJ

Lipides

21 G

54,8 %

Protéines

27 G

31,3 %

Glucides

12 G

13,9 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Annina Ciocco
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C. Trancher l’oignon en fines rouelles puis les faire revenir brièvement dans l’huile chaude. Poivrer légèrement. Couper le jambon cru en gros morceaux. Poser les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les garnir de jambon cru. Couper le fromage en tranches et les disposer par-dessus. Faire gratiner env. 5 min au milieu du four. Garnir d’oignons cuits et d’un peu de poivre.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min