Crème aux baies

Name: Crème aux baies
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g d'un mélange de baies surgelé; 40 g de sucre ou de sirop de fleurs de sureau; 100 g de mascarpone; 250 g de séré maigre; 2 dl de crème; 20 g de meringues

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 29 g, glucides 24 g, 410 kcal

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Note personnelle

À base de baies surgelées, ou fraîches selon la saison, cette crème ne vous retiendra pas longtemps en cuisine et vous vaudra des louanges au dessert.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

env. 75 g d'un mélange de baies surgelé
10 g de sucre ou de sirop de fleurs de sureau
25 g de mascarpone
60 g de séré maigre
0,5 dl de crème
5 g de meringues

env. 150 g d'un mélange de baies surgelé
20 g de sucre ou de sirop de fleurs de sureau
50 g de mascarpone
125 g de séré maigre
1 dl de crème
10 g de meringues

env. 300 g d'un mélange de baies surgelé
40 g de sucre ou de sirop de fleurs de sureau
100 g de mascarpone
250 g de séré maigre
2 dl de crème
20 g de meringues

env. 450 g d'un mélange de baies surgelé
60 g de sucre ou de sirop de fleurs de sureau
150 g de mascarpone
375 g de séré maigre
3 dl de crème
30 g de meringues

env. 600 g d'un mélange de baies surgelé
80 g de sucre ou de sirop de fleurs de sureau
200 g de mascarpone
500 g de séré maigre
4 dl de crème
40 g de meringues

env. 750 g d'un mélange de baies surgelé
100 g de sucre ou de sirop de fleurs de sureau
250 g de mascarpone
625 g de séré maigre
5 dl de crème
50 g de meringues

env. 900 g d'un mélange de baies surgelé
120 g de sucre ou de sirop de fleurs de sureau
300 g de mascarpone
750 g de séré maigre
6 dl de crème
60 g de meringues

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Chauffer les baies avec le sucre jusqu'à ce qu'elles soient décongelées puis laisser refroidir.

Presque au bout
Mélanger le mascarpone et le séré. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement. Ajouter les baies, mélanger légèrement et dresser. Émietter les meringues et en parsemer les desserts.

Presque au bout

Recette: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/creme-aux-baies

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Pour une version sans lactose, choisir du mascarpone, du séré et de la crème qui n'en contiennent pas. Lorsque les baies sont de saison, préférer les fraîches aux surgelées.