Crema alle bacche

Name: Crema alle bacche
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di bacche miste surgelate; 40 g di zucchero o di sciroppo di fiori di sambuco; 100 g di mascarpone; 250 g di quark magro; 2 dl di panna; 20 g di meringhe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 29 g, carboidrati 24 g, 410 kcal

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Appunto personale

Con una miscela di bacche surgelate è subito fatto realizzare una crema da servire come dessert. E quando maturano le bacche fresche la crema è ancora meglio.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

ca. 75 g di bacche miste surgelate
10 g di zucchero o di sciroppo di fiori di sambuco
25 g di mascarpone
60 g di quark magro
0,5 dl di panna
5 g di meringhe

ca. 150 g di bacche miste surgelate
20 g di zucchero o di sciroppo di fiori di sambuco
50 g di mascarpone
125 g di quark magro
1 dl di panna
10 g di meringhe

ca. 300 g di bacche miste surgelate
40 g di zucchero o di sciroppo di fiori di sambuco
100 g di mascarpone
250 g di quark magro
2 dl di panna
20 g di meringhe

ca. 450 g di bacche miste surgelate
60 g di zucchero o di sciroppo di fiori di sambuco
150 g di mascarpone
375 g di quark magro
3 dl di panna
30 g di meringhe

ca. 600 g di bacche miste surgelate
80 g di zucchero o di sciroppo di fiori di sambuco
200 g di mascarpone
500 g di quark magro
4 dl di panna
40 g di meringhe

ca. 750 g di bacche miste surgelate
100 g di zucchero o di sciroppo di fiori di sambuco
250 g di mascarpone
625 g di quark magro
5 dl di panna
50 g di meringhe

ca. 900 g di bacche miste surgelate
120 g di zucchero o di sciroppo di fiori di sambuco
300 g di mascarpone
750 g di quark magro
6 dl di panna
60 g di meringhe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scalda le bacche con lo zucchero, finché le bacche non sono scongelate, poi lascia intiepidire.

Ci sei quasi!
Mescola il mascarpone con il quark. Monta la panna ben ferma e incorporala alla preparazione di mascarpone e quark. Aggiungi le bacche miste e amalgama il tutto. Servi la crema con le meringhe sbriciolate.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crema-alle-bacche

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per una variante senza lattosio utilizza mascarpone, quark magro e panna privi di lattosio. Durante la stagione delle bacche, sostituisci quelle surgelate con frutti freschi.