Crème au séré et à la mangue

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(3,6)

20 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Pour 4 personnes

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Ingrédients

	1	mangue mûre
	1 dl	de crème
	250 g	de séré maigre
	2 cs	de sucre

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

180 KCAL

750 KJ

Lipides

9 G

45 %

Protéines

7 G

15,6 %

Glucides

17 G

37,8 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Aurelia Schmid
Recettes: Janine Neininger

Préparation

Éplucher la mangue. Détacher la chair du noyau. La couper en dés. Réserver quelques petits dés de mangue pour la décoration.

Battre la crème en chantilly ferme au fouet électrique.

Mixer le séré, le sucre et la mangue au mixeur plongeur.

Incorporer la chantilly à la crème.

Dresser dans des verres. Parsemer des dés de mangue réservés et servir.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

Suivez le guide!

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Suggestion

Agrémenter la crème d'un brin de menthe poivrée ou de mélisse.

Parfumer la crème au jus de citron.

Mélanger des morceaux de fruits à la crème.

Si la mangue est fibreuse, presser la crème à travers un tamis.

Adapter la quantité de sucre à la douceur de la mangue.

Variantes

Crème aux fruits de saison: adapter les fruits à la saison. Utiliser 300 g de fruits parés
Crème au yogourt et à la mangue: remplacer le séré par du yogourt.

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