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Courge panée à la noix de coco avec pousses
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g,
lipides 37 g,
glucides 14 g, 440 kcal
Note personnelle
Enrobés de noix de coco râpée, les morceaux de courge sont joliment dorés, puis dressés avec des pousses et servis avec des quartiers de citron.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- ½ cs de harissa
- ¾ de cs de farine
- ½ œuf
- 30 g de noix de coco râpée
- 1½ cs de graisse , p. ex. de noix de coco
- 20 g de pousses , p. ex. de haricots mungo et de luzerne
- ¼ de citron
- 200 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 1 cs de harissa
- 1½ cs de farine
- 1 œuf
- 60 g de noix de coco râpée
- 3 cs de graisse , p. ex. de noix de coco
- 40 g de pousses , p. ex. de haricots mungo et de luzerne
- ½ citron
- 400 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 2 cs de harissa
- 3 cs de farine
- 2 œufs
- 120 g de noix de coco râpée
- 6 cs de graisse , p. ex. de noix de coco
- 80 g de pousses , p. ex. de haricots mungo et de luzerne
- 1 citron
- 600 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 3 cs de harissa
- 4½ cs de farine
- 3 œufs
- 180 g de noix de coco râpée
- 9 cs de graisse , p. ex. de noix de coco
- 120 g de pousses , p. ex. de haricots mungo et de luzerne
- 1½ citron
- 800 g de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 4 cs de harissa
- 6 cs de farine
- 4 œufs
- 240 g de noix de coco râpée
- 12 cs de graisse , p. ex. de noix de coco
- 160 g de pousses , p. ex. de haricots mungo et de luzerne
- 2 citrons
- 1 kg de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 5 cs de harissa
- 7½ cs de farine
- 5 œufs
- 300 g de noix de coco râpée
- 15 cs de graisse , p. ex. de noix de coco
- 200 g de pousses , p. ex. de haricots mungo et de luzerne
- 2½ citrons
- 1,2 kg de courge pesée parée , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 6 cs de harissa
- 9 cs de farine
- 6 œufs
- 360 g de noix de coco râpée
- 18 cs de graisse , p. ex. de noix de coco
- 240 g de pousses , p. ex. de haricots mungo et de luzerne
- 3 citrons
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- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Couper la courge en quartiers d’env. 5 mm d’épaisseur. Les badigeonner de harissa puis les tourner dans la farine. Battre les œufs. Passer les tranches de courge dans l’œuf puis les tourner dans la noix de coco râpée. Chauffer la graisse dans une poêle, y plonger les courges panées et les faire frire en gardant les légumes croquants. Les retirer et les éponger brièvement avec du papier absorbant. Couper le citron en quatre. Dresser les tranches de courge avec les pousses et les quartiers de citron. Idéal avec du risotto.
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