Chorizo au vin rouge

Name: Chorizo au vin rouge
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 400 g de chorizo; 2 gousses d´ail; 60 g d’olives noires dénoyautées; 1 cs de concentré de tomates; 2,5 dl de vin rouge corsé; 2 cs de vinaigre balsamique

Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 26 g, lipides 34 g, glucides 5 g, 480 kcal

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Note personnelle

Spécialité espagnole, ce chorizo est cuit au vin rouge corsé avec de l’ail et des olives noires. Il sera à son summum avec du riz sauvage au safran.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 g de chorizo
½ gousse d´ail
15 g d’olives noires dénoyautées
¼ de cs de concentré de tomates
0,6 dl de vin rouge corsé
½ cs de vinaigre balsamique

200 g de chorizo
1 gousse d´ail
30 g d’olives noires dénoyautées
½ cs de concentré de tomates
1,25 dl de vin rouge corsé
1 cs de vinaigre balsamique

400 g de chorizo
2 gousses d´ail
60 g d’olives noires dénoyautées
1 cs de concentré de tomates
2,5 dl de vin rouge corsé
2 cs de vinaigre balsamique

600 g de chorizo
3 gousses d´ail
90 g d’olives noires dénoyautées
1½ cs de concentré de tomates
3,75 dl de vin rouge corsé
3 cs de vinaigre balsamique

800 g de chorizo
4 gousses d´ail
120 g d’olives noires dénoyautées
2 cs de concentré de tomates
5 dl de vin rouge corsé
4 cs de vinaigre balsamique

1 kg de chorizo
5 gousses d´ail
150 g d’olives noires dénoyautées
2½ cs de concentré de tomates
6,25 dl de vin rouge corsé
5 cs de vinaigre balsamique

1,2 kg de chorizo
6 gousses d´ail
180 g d’olives noires dénoyautées
3 cs de concentré de tomates
7,5 dl de vin rouge corsé
6 cs de vinaigre balsamique

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

C'est pas fini

Peler le chorizo et le débiter en rondelles d’env. 1 cm.

Presque au bout
C'est pas fini

Les faire revenir dans une poêle sèche jusqu’à coloration foncée.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper l’ail en quatre et les olives en deux.

Presque au bout
C'est pas fini

Les ajouter au chorizo avec le concentré de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le vin puis ajouter le vinaigre. Faire cuire env. 5 min à feu moyen. Idéal avec du riz, p. ex. du riz sauvage au safran.

Presque au bout