Penne aux moules et au chorizo

Name: Penne aux moules et au chorizo
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 2 chorizos mous d’env. 75 g; 1 échalote; 1 kg de moules; 500 g de penne; sel; 2 cs d’huile d’olive; poivre; 1 bouquet de persil plat

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 33 g, lipides 21 g, glucides 89 g, 690 kcal

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Note personnelle

Des pâtes façon espagnole qui réunissent terre et mer. Les penne sont servies avec des moules et des morceaux de chorizo.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ chorizo mou d’env. 75 g
¼ de échalote
250 g de moules
125 g de penne
sel
½ cs d’huile d’olive
poivre
¼ de bouquet de persil plat

1 chorizo mou d’env. 75 g
½ échalote
500 g de moules
250 g de penne
sel
1 cs d’huile d’olive
poivre
½ bouquet de persil plat

2 chorizos mous d’env. 75 g
1 échalote
1 kg de moules
500 g de penne
sel
2 cs d’huile d’olive
poivre
1 bouquet de persil plat

3 chorizos mous d’env. 75 g
1½ échalote
1,5 kg de moules
750 g de penne
sel
3 cs d’huile d’olive
poivre
1½ bouquet de persil plat

4 chorizos mous d’env. 75 g
2 échalotes
2 kg de moules
1 kg de penne
sel
4 cs d’huile d’olive
poivre
2 bouquets de persil plat

5 chorizos mous d’env. 75 g
2½ échalotes
2,5 kg de moules
1,25 kg de penne
sel
5 cs d’huile d’olive
poivre
2½ bouquets de persil plat

6 chorizos mous d’env. 75 g
3 échalotes
3 kg de moules
1,5 kg de penne
sel
6 cs d’huile d’olive
poivre
3 bouquets de persil plat

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Détailler les chorizos en dés d’env. 5 mm. Hacher l’échalote. Laver les moules sous l’eau courante, les ébarber, jeter les exemplaires ouverts ou abîmés.

Presque au bout
Faire cuire les penne al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter les chorizos et les faire rissoler env. 2 min. Ajouter les échalotes et les moules, faire revenir brièvement, puis couvrir et laisser étuver à feu doux durant env. 5 min. Saler et poivrer. Hacher grossièrement le persil. Ajouter les penne et le persil aux moules et mélanger soigneusement le tout.

Presque au bout