Cheesecake sans lactose avec topping aux mûres

Name: Cheesecake sans lactose avec topping aux mûres
Total time: 1 h 5 min
Yield: Donne env. 12 parts
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de cookies végans au chocolat; 4 cs de crème entière aha! sans lactose; 600 g de fromage frais aha! sans lactose; 100 g de sucre; 60 g de farine; 2 cc de pâte de vanille; 1 cc de zestes de citron; 4 œufs; 100 g de crème fraîche aha! sans lactose; 800 g de mûres; 60 g de sucre; 3 cc d’eau

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 9 g, lipides 24 g, glucides 35 g, 400 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Frais et onctueux, ce grand classique de la pâtisserie se présente ici en version sans lactose. Un goût exquis, souligné par un élégant nappage aux mûres.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 22 cm de Ø

250 g de cookies végans au chocolat
4 cs de crème entière aha! sans lactose
600 g de fromage frais aha! sans lactose
100 g de sucre
60 g de farine
2 cc de pâte de vanille
1 cc de zestes de citron
4 œufs
100 g de crème fraîche aha! sans lactose
Topping aux mûres
800 g de mûres
60 g de sucre
env. 3 cc d’eau

500 g de cookies végans au chocolat
8 cs de crème entière aha! sans lactose
1,2 kg de fromage frais aha! sans lactose
200 g de sucre
120 g de farine
4 cc de pâte de vanille
2 cc de zestes de citron
8 œufs
200 g de crème fraîche aha! sans lactose
Topping aux mûres
1,6 kg de mûres
120 g de sucre
env. 6 cc d’eau

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 45 minutes

Total:: 1 h 5 min.

C'est pas fini

Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Mettre les biscuits dans un sachet de congélation et les réduire en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélanger la crème entière avec les biscuits, puis en tapisser uniformément le fond du moule. Relever un peu vers les bords, puis bien tasser en s'aidant d'un verre.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Déposer le tiers de chaque ingrédient du topping dans une casserole et les faire mijoter env. 4 min. Retirer les mûres et les disposer sur le fond du gâteau. Faire ensuite réduire le jus de moitié, puis le répartir lui aussi sur les biscuits émiettés.

Presque au bout
C'est pas fini

À l'aide d'un fouet électrique, mélanger le fromage frais, le sucre, la farine, la pâte de vanille et les zestes de citron. Travailler les œufs en mousse dans un récipient séparé, puis les ajouter à la préparation. Incorporer la crème fraîche en tout dernier. Verser le mélange dans le moule. Glisser au milieu du four et cuire env. 45 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Laisser refroidir le cheesecake sur une grille, puis démouler. Réunir le restant des ingrédients du topping et faire mijoter tel qu'expliqué à l'étape 2. Disposer les baies sur le gâteau puis le napper avec le coulis tiède et légèrement réduit.

Presque au bout