Brochettes de poisson et pois mange-tout
Servies avec des pois mange-tout, les brochettes de poisson au lard sont délicieuses avec de la limande-sole pêchée en mer ou du pangasius d'eau douce.
- sans gluten
- 20 min
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Rôtir les brochettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 2filets de poisson d’env. 100 g
- 4 tranchesde lard à griller
- ½ csde jus de citron
- sel
- poivre
- ¼ depetit oignon
- ¼ de ccde zeste de citron râpé fin
- 5 gde beurre
- 150 gde pois mange-tout
- 0,25 dld’eau
- ½ csd' huile de colza HOLL
- 4filets de poisson d’env. 100 g
- 8 tranchesde lard à griller
- 1 csde jus de citron
- sel
- poivre
- ½petit oignon
- ½ ccde zeste de citron râpé fin
- 10 gde beurre
- 300 gde pois mange-tout
- 0,5 dld’eau
- 1 csd' huile de colza HOLL
- 8filets de poisson d’env. 100 g
- 16 tranchesde lard à griller
- 2 csde jus de citron
- sel
- poivre
- 1petit oignon
- 1 ccde zeste de citron râpé fin
- 20 gde beurre
- 600 gde pois mange-tout
- 1 dld’eau
- 2 csd' huile de colza HOLL
- 12filets de poisson d’env. 100 g
- 24 tranchesde lard à griller
- 3 csde jus de citron
- sel
- poivre
- 1½petit oignon
- 1½ ccde zeste de citron râpé fin
- 30 gde beurre
- 900 gde pois mange-tout
- 1,5 dld’eau
- 3 csd' huile de colza HOLL
- 16filets de poisson d’env. 100 g
- 32 tranchesde lard à griller
- 4 csde jus de citron
- sel
- poivre
- 2petits oignons
- 2 ccde zeste de citron râpé fin
- 40 gde beurre
- 1,2 kgde pois mange-tout
- 2 dld’eau
- 4 csd' huile de colza HOLL
- 20filets de poisson d’env. 100 g
- 40 tranchesde lard à griller
- 5 csde jus de citron
- sel
- poivre
- 2½petits oignons
- 2½ ccde zeste de citron râpé fin
- 50 gde beurre
- 1,5 kgde pois mange-tout
- 2,5 dld’eau
- 5 csd' huile de colza HOLL
- 24filets de poisson d’env. 100 g
- 48 tranchesde lard à griller
- 6 csde jus de citron
- sel
- poivre
- 3petits oignons
- 3 ccde zeste de citron râpé fin
- 60 gde beurre
- 1,8 kgde pois mange-tout
- 3 dld’eau
- 6 csd' huile de colza HOLL
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 600 kcal
- 2 500 kj
- Protéines
- 53 g
- 37,9 %
- Lipides
- 31 g
- 49,9 %
- Glucides
- 17 g
- 12,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
Ça pourrait vous aider:
-
Couper les filets de poisson en deux dans le sens de la longueur et les piquer sur des brochettes en les faisant onduler en alternance avec une tranche de lard. Arroser de jus de citron, saler et poivrer. Hacher fin l’oignon. Le faire suer dans le beurre avec le zeste de citron. Ajouter les pois mange-tout et mouiller avec l’eau. Laisser mijoter à feu doux durant env. 3 min jusqu’à ce que l’eau soit presque entièrement évaporée et les pois mange-tout soient cuits mais encore fermes. Entre-temps, chauffer l’huile dans une grande poêle. Y rôtir les brochettes à feu moyen durant env. 2 min de chaque côté. Les servir avec les pois mange-tout.
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