Brochettes de champignons grillés

Name: Brochettes de champignons grillés
Total time: 53 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 300 g de pleurotes du panicaut; sel; 4 cs de sauce soja; 3 cs d’huile de sésame; 1 cs de sirop d’agave; 1 gousse d'ail; 1 cc de piment séché concassé; 1 citron vert; coriandre pour servir

Mushroom skewers

Total: 53 min. • dont prép.: env. 20-25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g, lipides 7 g, glucides 5 g, 110 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Recette de brochettes de champignons au goût relevé: les pleurotes sont rapidement blanchis, marinés avec des épices, puis grillés ou poêlés.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

75 g de pleurotes du panicaut
sel
1 cs de sauce soja
¾ de cs d’huile de sésame
¼ de cs de sirop d’agave
¼ de gousse d'ail
¼ de cc de piment séché concassé
¼ de citron vert
coriandre pour servir

150 g de pleurotes du panicaut
sel
2 cs de sauce soja
1½ cs d’huile de sésame
½ cs de sirop d’agave
½ gousse d'ail
½ cc de piment séché concassé
½ citron vert
coriandre pour servir

300 g de pleurotes du panicaut
sel
4 cs de sauce soja
3 cs d’huile de sésame
1 cs de sirop d’agave
1 gousse d'ail
1 cc de piment séché concassé
1 citron vert
coriandre pour servir

450 g de pleurotes du panicaut
sel
6 cs de sauce soja
4½ cs d’huile de sésame
1½ cs de sirop d’agave
1½ gousse d'ail
1½ cc de piment séché concassé
1½ citron vert
coriandre pour servir

600 g de pleurotes du panicaut
sel
8 cs de sauce soja
6 cs d’huile de sésame
2 cs de sirop d’agave
2 gousses d'ail
2 cc de piment séché concassé
2 citrons verts
coriandre pour servir

750 g de pleurotes du panicaut
sel
10 cs de sauce soja
7½ cs d’huile de sésame
2½ cs de sirop d’agave
2½ gousses d'ail
2½ cc de piment séché concassé
2½ citrons verts
coriandre pour servir

900 g de pleurotes du panicaut
sel
12 cs de sauce soja
9 cs d’huile de sésame
3 cs de sirop d’agave
3 gousses d'ail
3 cc de piment séché concassé
3 citrons verts
coriandre pour servir

Ustensiles

brochettes en bois

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20-25 minutes

faire mariner:: env. 10-20 minutes

cuisson au gril :: 6-8 minutes

Total:: 53 min.

C'est pas fini

Nettoyer les champignons si nécessaire. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, les couper en fines tranches dans la longueur.

Presque au bout
C'est pas fini

Plonger les champignons dans de l'eau bouillante salée et les blanchir 3 min à découvert. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la marinade, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame et le sirop d’agave. Y presser l'ail, ajouter le piment, mélanger le tout. Enfiler les tranches de champignons de façon uniforme sur les brochettes en bois. Arroser de marinade et laisser reposer 10-20 min en retournant de temps en temps.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le gril à 200 °C. Faire griller les brochettes de champignons 6-8 min, à feu moyen à vif, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés. Utiliser de préférence une plaque à griller. Retourner régulièrement en cours de cuisson.

Presque au bout