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Brochette d'abricots

Brochette d'abricots

Servie avec un croquant à base de sésame, d’amandes, de thym et de miel, cette brochette alterne avec délice fruits, jambon cru et fromage à griller.

  • sans gluten
  • 20 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • ¾ deabricot
  • ½pêche
  • ½nectarine
  • 50 gde fromages à griller
  • 25 gde jambon cru
  • huile d'olive

  • Croquant

  • 2 brinsde thym
  • 10 gde graines de sésame
  • 10 gd’amandes
  • ¼ de  csde miel
  • poivre

  • 1½abricot
  • 1pêche
  • 1nectarine
  • 100 gde fromages à griller
  • 50 gde jambon cru
  • huile d'olive

  • Croquant

  • ¼ de  bouquetde thym
  • 25 gde graines de sésame
  • 15 gd’amandes
  • ½ csde miel
  • poivre

  • 3abricots
  • 2pêches
  • 2nectarines
  • 200 gde fromages à griller
  • 100 gde jambon cru
  • huile d'olive

  • Croquant

  • ½ bouquetde thym
  • 50 gde graines de sésame
  • 30 gd’amandes
  • 1 csde miel
  • poivre

  • 4½abricots
  • 3pêches
  • 3nectarines
  • 300 gde fromages à griller
  • 150 gde jambon cru
  • huile d'olive

  • Croquant

  • ¾ de  bouquetde thym
  • 75 gde graines de sésame
  • 45 gd’amandes
  • 1½ csde miel
  • poivre

  • 6abricots
  • 4pêches
  • 4nectarines
  • 400 gde fromages à griller
  • 200 gde jambon cru
  • huile d'olive

  • Croquant

  • 1 bouquetde thym
  • 100 gde graines de sésame
  • 60 gd’amandes
  • 2 csde miel
  • poivre

  • 7½abricots
  • 5pêches
  • 5nectarines
  • 500 gde fromages à griller
  • 250 gde jambon cru
  • huile d'olive

  • Croquant

  • 1¼ de  bouquetde thym
  • 125 gde graines de sésame
  • 75 gd’amandes
  • 2½ csde miel
  • poivre

  • 9abricots
  • 6pêches
  • 6nectarines
  • 600 gde fromages à griller
  • 300 gde jambon cru
  • huile d'olive

  • Croquant

  • 1½ bouquetde thym
  • 150 gde graines de sésame
  • 90 gd’amandes
  • 3 csde miel
  • poivre

Valeurs nutritives par personne
Kilocalories
480 kcal
2 000 kj
Protéines
23 g
18,7 %
Lipides
32 g
58,5 %
Glucides
28 g
22,8 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes

Ça pourrait vous aider:

  1. Pour le croquant, hacher fin le thym. Faire griller le sésame dans une poêle antiadhésive sèche. Hacher fin les amandes puis les ajouter et les faire dorer. Ajouter le miel et le thym. Poivrer puis mélanger le tout. Laisser refroidir sur une assiette puis émietter.

    Presque au bout

  2. Préchauffer le gril à 200 °C. Partager les fruits en deux et les dénoyauter. Couper chaque moitié en deux. Détailler les fromages en dés. Piquer les morceaux de fruits en alternance sur des brochettes en bois en intercalant du jambon et du fromage. Badigeonner le tout d'huile d'olive et faire cuire sur le gril de tous les côtés durant env. 10 min. Dresser les brochettes et les parsemer de croquant.

    Presque au bout
Recettes: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/brochette-dabricots
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Pour varier, remplacer les fruits par des légumes comme de l'aubergine, de la courgette, du poivron et de l'oignon rouge. Couper les deux premiers en rondelles et le poivron en morceaux d'env. 2 cm. Partager l'oignon en huit quartiers. Piquer les morceaux en alternance sur des brochettes en bois, badigeonner d'huile et faire griller. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.

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  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
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